Оджахури – жареное мясо с картофелем по-грузински
Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Кавказская кухня
Оджахури – жареное мясо с картофелем по-грузински

А вот и грузинской кухни подвезли. Сегодня предлагаем для вас рецепт оджахури - домашнего грузинского блюда из жареного мяса и картошки.

картофель 800 грамм
соль по вкусу
сухой чеснок 1/2 ч.л.
молотая паприка 1/2 ч.л.
молотый кориандр 1/2 ч.л.
молотый красный перец 1/4 ч.л.
растительное масло 1 ст.л.

Основа
свиная шея 600 грамм
луковица крупная 2 шт.
чеснок 2 зубчик
молотый кориандр 1/4 ч.л.
черный молотый перец 1/2 ч.л.
соль по вкусу
маленький пучок кинзы 10 грамм
маленький пучок базилика 10 грамм
красная луковица маленькая 1 шт.

Традиционно в оджахури карофель готовится вместе с мясом. Мне больше нравится вариант, в котором картошка предварительно запекается в духовке до корочки и лишь в конце добавляется в сковороду с мясом и луком. Так мы получаем гарантированно полностью приготовленный и, что важно, не разваливающийся картофель. Ну и плюс меньше жира в блюде ;)

Картофель нарезаем дольками. Добавляем растительное масло, соль и специи, перемешиваем. Выкладываем на противень в один слой.
Оджахури – жареное мясо с картофелем по-грузински

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30-40 минут.
Тем временем нарезаем на среднего размера кусочки мясо. Лук режем полукольцами, мелко рубим чеснок и зелень.
В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла и быстро обжариваем до румяной корочки мясо, лучше в пару заходов - если сковорода будет переполнена мясо пустит сок и будет не жариться, а тушиться. В процессе мясо солим.
Оджахури – жареное мясо с картофелем по-грузински

Перекладываем мясо на тарелку. Нагрев уменьшаем до среднего, добавляем еще ложку масла и кладем лук. Жарим, пока он не начнет становиться золотистым.
Оджахури – жареное мясо с картофелем по-грузински

Добавляем к луку мясо и жарим, помешивая, до полной готовности.
Оджахури – жареное мясо с картофелем по-грузински

Кладем в сковороду картофель, добавляем мелко нарубленный чеснок и специи. Прогреваем все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
Оджахури – жареное мясо с картофелем по-грузински

Добавляем зелень и перемешиваем.
Подаем. Можно посыпать блюдо перед подачей тонко нарезанным красным луком, острым перцем или гранатом.
Оджахури – жареное мясо с картофелем по-грузински

Подавать такое жаркое очень вкусно с зеленым ткемали - этот соус удивительно хорошо сочетается и с картошкой, и с мясом. Но если вы хотите попробовать блюда настоящей украинской кухни, то не забудьте купить квиток на автобус.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: мясо, картофель, Грузия
Добавить в закладки:
Просмотров: 773 автор: admin 29-10-2021, 13:00 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Вкусно и просто №3 (март) 2020Японская кухня. Доступно, быстро, вкусноНаша кухня №5 (май) 2020Кухонька Михалыча №5 (май) 2020Сваты. Заготовки №5 (май) 2020Домашний очаг. Спецвыпуск весна 2020
 
 

Скачать фильм

XML error in File: http://cinematograf.info/engine/rss.php
 
 

Реклама