| Оджахури – жареное мясо с картофелем по-грузински Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Кавказская кухня |
||
 А вот и грузинской кухни подвезли. Сегодня предлагаем для вас рецепт оджахури - домашнего грузинского блюда из жареного мяса и картошки. картофель 800 грамм соль по вкусу сухой чеснок 1/2 ч.л. молотая паприка 1/2 ч.л. молотый кориандр 1/2 ч.л. молотый красный перец 1/4 ч.л. растительное масло 1 ст.л. Основа свиная шея 600 грамм луковица крупная 2 шт. чеснок 2 зубчик молотый кориандр 1/4 ч.л. черный молотый перец 1/2 ч.л. соль по вкусу маленький пучок кинзы 10 грамм маленький пучок базилика 10 грамм красная луковица маленькая 1 шт. Традиционно в оджахури карофель готовится вместе с мясом. Мне больше нравится вариант, в котором картошка предварительно запекается в духовке до корочки и лишь в конце добавляется в сковороду с мясом и луком. Так мы получаем гарантированно полностью приготовленный и, что важно, не разваливающийся картофель. Ну и плюс меньше жира в блюде ;) Картофель нарезаем дольками. Добавляем растительное масло, соль и специи, перемешиваем. Выкладываем на противень в один слой.  Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30-40 минут. Тем временем нарезаем на среднего размера кусочки мясо. Лук режем полукольцами, мелко рубим чеснок и зелень. В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла и быстро обжариваем до румяной корочки мясо, лучше в пару заходов - если сковорода будет переполнена мясо пустит сок и будет не жариться, а тушиться. В процессе мясо солим.  Перекладываем мясо на тарелку. Нагрев уменьшаем до среднего, добавляем еще ложку масла и кладем лук. Жарим, пока он не начнет становиться золотистым.  Добавляем к луку мясо и жарим, помешивая, до полной готовности.  Кладем в сковороду картофель, добавляем мелко нарубленный чеснок и специи. Прогреваем все вместе, помешивая, 2-3 минуты.  Добавляем зелень и перемешиваем. Подаем. Можно посыпать блюдо перед подачей тонко нарезанным красным луком, острым перцем или гранатом. Подавать такое жаркое очень вкусно с зеленым ткемали - этот соус удивительно хорошо сочетается и с картошкой, и с мясом. Но если вы хотите попробовать блюда настоящей украинской кухни, то не забудьте купить квиток на автобус.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1358 автор: admin 29-10-2021, 13:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
