| Аджика по-абхазски Все рецепты, Консервирование, соленья, Соусы |
||
 Одна гирлянда красного жгучего перца - свежего или сушеного (примерно 1 кг) 500 грамм зеленой киндзы или 1 стакан зерен кориандра 500 грамм чеснока соль (желательно крупная, каменная). Подготовка к работе: Аджику лучше делать в маске или респираторе, а на руки - обязательно надеть перчатки. (вопрос - а как её потом есть? с огнетушителем?) Процесс: 1. Связку перца перебрать, отрезать хвостики и, разрезав вдоль, удалить семена. Перец прокрутить в мясорубке с самой мелкой сеткой или промолоть в комбайне (последнее, наверное, более комфортно). Промалывать надо до пастообразного состояния. Если вы купите сушеный перец, то непосредственно перед промалыванием положите его ненадолго в кипяток, чтобы он немного размяк, затем откиньте на дуршлаг и уже потом промалывайте. 2. После этого берем зеленую киндзу (лучше цветущую, тогда она наиболее ароматная. Все это, плюс чеснок, также прокручивается в мясорубке через мелкую сетку или измельчается в комбайне. Если у вас семена кориандра, то их следует потолочь в ступе или промолоть до порошкообразного состояния. 3. Смешайте вместе перец, зелень и чеснок. Добавьте по вкусу соль. Соли уйдет довольно много, я никогда не замеряла, но думаю, что понадобится примерно полстакана или даже больше. В любом случае, добавляйте соль постепенно, не кладите все сразу! Ориентируйтесь по вкусу.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2174 автор: admin 11-01-2011, 01:39 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
