| Засолка сала в рапе Все рецепты, Мясные блюда, Консервирование, соленья |
||
 "Тиха украинская ночь, но сало нужно перепрятать" - этим все сказано. Пойду я, съем кусочек сала. И перепрячу потом … 1 кг сала; Для рапы: 1 л воды; 400 г соли; 2-3 шт. лаврового листа; 1 ч.л. черного перца горошком; 1 ч.л. зерен кориандра. Смесь для посыпки сала: 1 ст. л. черного молотого перца; 1 ч. л. молотого кориандра; 2 ч. л. сушеного чеснока; 1/2 ч. л. перца чили. Сало промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на куски со стороной ~10 см. Кладем сало в кастрюлю, накрываем крышкой, ставим в холодильник на 12 часов.  Готовим рассол. В воду кладем соль, перец, лавровый лист, зерна кориандра. Варим на медленном огне до полного растворения соли (у меня соль так и не растворилась до конца), остужаем. Сало кладем в рассол, накрываем крышкой, оставляем напитываться солью на три дня при комнатной температуре. Каждые 12 часов переворачиваем куски сала с боку на бок.  После 3-х суток соления сала вынимаем его из рассола, обсушиваем бумажным полотенцем. Готовим смесь для посыпки сала. В пиалу насыпаем черный перец, кориандр, чеснок, перец чили.  Перемешиваем.  Посыпаем специями сало со всех сторон. Заворачиваем сало в фольгу, храним в морозильной камере. Вынимаем по одному кусочку для употребления.  Сало, засоленное в рапе, готово!!!   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 3036 автор: admin 15-01-2011, 01:54 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
