Рассольник «Пономаревский» Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
3-литровая банка соленых огурцов-ассорти, содержащая, кроме огурцов, 3-6 красных помидоров, 1-2 стручка красного сладкого перца, лист хрена, 2 листа смородины, 3 зубчика чеснока, 6 горошин черного перца и другие добавки. Для приготовления бульона берем одну треть рассола (где-то около 0,5 литра) и добавляем в него 1 литр воды. Соль не применяем, ее достаточно в овощах. Рецепт на 4 литра супа. В кипящую воду с рассолом добавляем горсть пшена, 0,5 кг мелко порезанных куриных окорочков. Как закипит -1 кг картофеля, 0,5 кг свежей капусты, 0,2 кг квашеной капусты. Варить это при кипении 25-30 минут. Если рассольник варится с говяжьей тушенкой, то ее добавить за 10 минут до конца варки. Если же Вы предпочитаете приготовление тушенки самостоятельно, перед рассольником приготовить сами, тогда можете такую тушенку положить за 3 минуты до конца варки. Отдельно на сковороде на маргарине пережариваем 2-3 натертых моркови, добавляем порезанные мелко 1 луковицу, стручок перца из банки, 2-3 соленых помидора и натертые на крупной терке солёные огурцы. Овощи пережарить, помешивая, 5-10 минут. Чтобы не пригорало, можно добавить 100 г бульона. Как сварится картофель, готовые овощи положить в суп, добавить 100 томатной пасты, лук, перемешать, довести до кипения и варить еще 5 минут. Количество и состав компонентов рассольника можно менять в зависимости от потребности и вкуса, но самое главное - он должен готовиться на рассоле - в этом суть рецепта. Сохраняются все полезные вещества соленых овощей, все идет вдело. Оставшиеся овощи раскладываются по двум литровым банкам, заливаются оставшимся рассолом и хранятся для следующих варок в холодильнике. Рассольник не приедается, сытен и хорош для обедов в будничные и рабочие дни. Теги: супы, рассольник Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1242 автор: admin 15-01-2011, 02:45 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |