| Бананово-кокосовый хлеб Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Для приготовления этого кекса используется один не слишком известный (к сожалению) в нашей кухне продукт - это кокосовые сливки. Их можно сделать дома из свежего кокоса самим, но гораздо проще купить готовые консервированные сливки. Они продаются в лавках китайских продуктов, я покупаю их в "Специях Азии" на Привозе. Эти сливки очень часто используются в блюдах тайской кухни, а здесь они придают банановому хлебу очень приятный аромат и влажность. Если нет возможности купить эти сливки растительного происхождения, то можно заменить их обычными 15-20% сливками, которые нужно довести почти до кипения с кокосовой стружкой, затем потомить все это на маленьком огне, дать остыть, чтобы стружка настоялась и отдала свой аромат сливкам и потом процедить и использовать для этого "хлеба". Но сухую стружку в тесто по-любому добавлять нужно. Этот банановый хлеб я очень люблю подрумянивать в тостере и кушать на завтрак со сливочным маслом под чашечку кофе. Получается хрустящая корочка и влажная серединка - объедение. 220 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 50 г кокосовой стружки, 100 г коричневого сахара, 1 яйцо, 125 мл растительного масла, 125 мл кокосовых сливок (как их можно заменить я описала во вступлении), 200 г спелых бананов, размятых в пюре. Разогреть духовку до 180 град. Смазать прямоугольную форму для кекса слив.маслом и слегка присыпать мукой. Смешать муку, кокосовую стружку и сахар в большой миске и сделать в центре углубление. Смешать яйцо, растит.масло, кокосовые сливки и банановое пюре в маленькой миске. Добавить к мучной смеси и аккуратно перемешать деревянной ложкой просто до однородности. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Выпекать в разогретой духовке 45-50 мин. Достать из формы и переложить на решетку, чтобы кекс остыл Перед подачей можно поджарить ломтик хлеба на тосте и подать со слив.маслом.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1600 автор: admin 15-02-2011, 18:41 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
