| Самый шоколадный пирог Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Этот пирог для настоящих любителей очень насыщенного шоколадного вкуса, не фанатам шоколада он может показаться даже чересчур шоколадным, а крепкий кофе и куантро придают ему очень приятные вкусовые нотки и делают его вкус еще более насыщенным. Лучше всего есть этот пирог в день выпечки. А на следующий день из его остатков я готовлю потрясающе вкусный десерт - просто нарезаю остатки пирога на небольшие кусочки, взбиваю 30% сливки и 30% сметану с сахарной пудрой и выкладываю это всё слоями в стеклянную форму, оставляю на пару часиков в холодильнике и.... даже затрудняюсь сказать, что вкуснее - сам пирог или этот десерт. Для меня точно сам пирог - я очень люблю горьковатый и как бы "слишком" шоколадный вкус, а моё семейство отдает предпочтение десерту из него. Для выпечки этого пирога я беру шоколад с содержанием какао 70% и подаю его обязательно со взбитыми сливками. 125 г слив.масла, 400 г горького черного шоколада, 5 яиц, 80 мл еспрессо, 80 мл куантро, 130 г муки, щепотка соли, 230 г сахарной пудры, какао-порошок для посыпки пирога, взбитые сливки для подачи  Разогреть духовку до 165 град. Выстелить разъемную форму пергаментом и смазать бортики слив.маслом. Шоколад наломать на кусочки. Выложить его вместе со слив.маслом в небольшую кастрюлю, поставить её на водяную баню (не допуская попадания воды в шоколад). Размешивать, чтобы шоколад и масло растопились и масса стала однородной, отставить в сторону. Отделить белки от желтков. Добавить по одному желтки к шоколадной смеси, перемешать. Добавить кофе и куантро, перемешать. Добавить муку и перемешать до однородности. Белки взбить с солью до мягких пиков, постепенно всыпать сахарную пудру и продолжать взбивать, чтобы масса стала блестящей, гладкой и устойчивой. Аккуратно, в 3 этапа вмешать взбитые белки в шоколадную смесь. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 50-60 мин. Выключить духовку и оставить пирог внутри на 1 час со слегка приоткрытой дверцей духовки. Достать пирог и оставить в форме еще на 30 мин, затем аккуратно извлечь из формы, перенести на блюдо, присыпать како и сахарной пудрой и подать со взбитыми сливками.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1581 автор: admin 15-02-2011, 17:44 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
