Пряный салат из капусты и болгарского перца Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
Прекрасный салат. В меру острый. Очень ароматный. Красивый. Чуточку жгучий. Капуста мягкая, но в то же время хрустящая. Я бы советовала зимой использовать пекинскую капусту, а не белокачанную, так как она более сочная. Специи можно использовать не все, а те, которые нравятся. Я, например, не люблю имбирь. Но в этот рецепт он вписался удачно. 400~500г капусты (пекинской или белокочанной), 1 большой болгарский перец красного цвета, 80~100г растительного масла, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 1 ч ложка с небольшой горкой соли 1/4 ч ложки молотого имбиря, 1/4 ч ложки острого перца, 1/4 ч ложки молотого кориандра, 2 ч ложки молотой паприки, 4~5 зёрен душистого перца Капусту разрезать пополам, вырезать кочерыжку, а затем порезать квадратами. Перец разрезать на четвертинки, вырезать семена и плодоножку. Нарезать тонкой соломкой. Чеснок порезать как можно мельче. Через пресс не пропускать! Подготовить все специи - поставить их около плиты. В глубокой сковороде на большом огне разогреть растительное масло. Насыпать все специи и прогреть их примерно 10 секунд. Положить перец. Обжаривать при постоянном помешивании 2 минуты. Насыпать в сковороду капусту. Прогревать при непрерывном помешивании пекинскую капусту 1 минуту, белокачанную - 2~3 минуты. Снять сковороду с огня и поставить на холодную мокрую тряпку или в холодную воду, чтобы прекратить нагрев. Влить в капусту лимонный сок (примерно 50г). Вместо лимонного сока можно использовать 3~4% яблочный уксус. Насыпать соль и положить чеснок. При желании соль можно заменить соевым соусом. Салат перемешать и переложить в банку. Когда банка остынет, поставить её в холодильник как минимум на 1 час, а лучше на ночь. Выход: примерно 800~900мл. Теги: капуста, перец Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1763 автор: admin 13-02-2011, 14:32 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |