| Оригинальная закуска из шампиньонов Все рецепты, Закуска |
||
 Знаете, что в этом рецепте оригинального? То, что шампиньоны практически сырые. Они лишь кратковременно припекаются раскалённым маслом. На вкус шампиньоны прекрасны - стандартный кисловато-солёно-острый вкус и чесночно-укропный аромат сочетаются с совершенно не стандартной фактурой грибов. Грибы после варки получаются плотными и мягкими. А такие чуть прогретые шампиньоны остаются довольно пышными и хрустящими. Но нужно заметить, что чем дольше настаиваются шампиньоны, тем более они приближаются к обычным маринованным. 600г шампиньонов, 60мл 3~4% яблочного уксуса, 100г растительного масла, 1 ч ложка с небольшой горкой соли, 10 горошин чёрного перца, укроп, 2~3 зубчика чеснока, 1/5~1/4 ч ложки красного острого перца Грибы согреть до комнатной температуры. Вымыть и нарезать тонкими пластинками.  Сложить в большую кастрюлю или миску. Горошины перца завернуть в салфетку и раздробить скалкой или кухонным молотком.  Чеснок мелко порезать, укроп (без жёстких стеблей) настричь ножницами. Чеснок, укроп, перец и соль положить к грибам. Соль при желании можно заменить на соевый соус.  Влить уксус и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут для маринования.  На большом огне в сковороде или кастрюльке раскалить растительное масло до появления дымка. Всыпать в масло красный перец и сразу же вылить тонкой струйкой раскалённое масло на грибы. Во время выливания масла грибы размешивать, чтобы масло попало на все пластинки.  Когда грибы остынут, переложить их в банку и поставить в холодильник. При желании можно есть грибы сразу после остывания. Выход: примерно 700мл.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1651 автор: admin 15-02-2011, 08:48 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
