Курица запеченная в орехово-сливочном соусе Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
Блюдо производит очень приятное вкусовое впечатление, хотя и абсолютно не фотогеничное. Сочетание мягкой солоноватой курицы и густого ароматного орехового соуса кажется прекрасным. 2 куриные грудки (900г~1кг), 3 луковицы (250~300г), 0,5 стакана грецких орехов, 1 ч ложка с небольшой горкой муки, 500 г 10~20% сливок (или 250г сливок + 250г бульона), 1 ч ложка соли, перец, 3 ст ложки растительного масла для жарки С куриных грудок снять кожу и вырезать кости. Отрезать малые филе. Большие филе разрезать горизонтально на два пласта. В сковороде раскалить растительное масло и обжарить куриные пластины по 0,5 минуты с каждой стороны - до лёгкого зарумянивания. Внимание! Масло сильно брызгается. Переложить курицу в форму для запекания. Лук порезать. Если в дальнейшем будет использоваться блендер, то порезать крупно, если блендера нет, то мелко. В сковороду, где обжаривалась курица, положить лук. Обжаривать на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета. Не допускать пригорания. Грецкие орехи размолоть в кофемолке в муку. Если нет кофемолки, то орехи можно пропустить через мясорубку. Если есть блендер В чашу блендера сложить лук, орехи, муку, соль, перец. Влить сливки и бульон. При желании для получения лёгкой кислинки можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или 50г сыра. Всё взбить в однородную массу. Если блендера нет В сковороду к луку насыпать муку, орехи, соль, перец; перемешать. Влить сливки и бульон. Немного поварить. Курицу, находящуюся в форме для запекания, равномерно залить соусом. Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 30~40 минут. Подавать в горячем виде. Теги: курица, орехи Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1436 автор: admin 18-02-2011, 20:26 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |