| Пикантное куриное филе в ореховой панировке Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Эту жареную курицу не стыдно подать на праздничный стол. Мясо очень нежное, мягкое и сочное. Никакой волокнистости нет и в помине. Томат придаёт мясу лёгкий кисловато-острый привкус. Кусочки ароматных зажаренный орехов, попадая на зуб, приятно похрустывают. 1 куриная грудка (~500г), 4 ст ложки растительного масла для жарки МАРИНАД 1 яйцо, 1 ст ложка томатной пасты (30г), 1 ст ложка воды, 1 ч ложка без горки соли, молотый чёрный перец, при желании - молотый красный перец ПАНИРОВКА 0,5 стакана грецких орехов (не жареных), 1/3 стакана муки С куриной грудки снять кожу и вырезать кость. Отрезать малые филе.  Большие филе разрезать горизонтально на две пластины. Всего из одной грудки должно получиться 6 плоских кусков филе.  В миске вилкой смешать яйцо, томатную пасту, воду, соль и перец. Если вместо пасты будет использоваться соус или кетчуп, воду не добавлять.  Каждую пластину обмакнуть в маринад. Сложить всё обратно в миску и оставить мариноваться от 30 минут до 3-х часов. При нехватке времени филе можно замариновать с ночи, убрав в холодильник до утра.  Подготовить панировку. Орехи измельчить до размера рисины или половины горошины. Насыпать на плоскую тарелку. Смешать с мукой.  Промариновавшееся филе обмакнуть с двух сторон в панировку, крепко прижимая сверху.  Для того, чтобы не пачкать руки, филе нужно подхватывать за краешек вилкой и переносить в тарелку с панировкой. Прижимать и переворачивать филе также следует вилкой.  Запанированные куски уложить на разделочную доску и дать им постоять 3~5 минут, чтобы панировка лучше закрепилась.  В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на большой огонь. Когда масло разогреется, огонь убавить до ниже среднего. Выложить в сковороду 3 пласта курицы. Перед тем, как укладывать курицу на сковородку, филе нужно немного потрясти, чтобы лишняя панировка ссыпалась. Иначе она окажется в сковороде и станет там гореть.  Обжаривать первую сторону 3 минуты, а вторую - две.  Переложить готовую курицу на блюдо, в сковороду долить растительное масло и обжарить вторую порцию филе.  Подавать курицу в горячем виде.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1821 автор: admin 27-02-2011, 12:01 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
