| Салат из нута с фетой и маслинами под пряной заправкой Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 При быстром просмотре составляющих этого салата, все они кажутся хорошо знакомыми - нут, мята, фета, оливки - стандартный набор для салатов с нутом. Вкусный, да, но ничего нового и необычного. Что заставляет выделить этот салат из привычного ряда - это его заправка. Главная фишка тут пряный уксус, который ощущается в каждой ложке этого салата. Это одуряюще ароматное сочетание обжаренных семян кумина, черного перца и орегано, растертых вместе с чесноком, хорошим оливковым маслом и красным винным уксусом. Эти немного средиземноморские, немного восточные нотки делают просто чудеса с обычным нутом. Этот салат может стать отличным гарниром к мясу, особенно баранине, а может и сам послужить легким обедом. Для заправки: 2 ч.л. семян кумина, 1 ч.л. очень крупномолотого черного перца, 2 ч.л. сухого орегано, 80 мл оливкового масла, 1 большой зубчик чеснока (раздавить), 2 ч.л. красного винного уксуса Для салата: 600 г вареного нута, 100 г маслин каламата (без косточки), 7-8 перышек зеленого лука, 1 ст.л. измельченных листьев мяты, 100 г феты В маленькой сковороде обжарить кумин и черный перец на среднем огне до появления сильного аромата. Переложить в ступку, дать остыть 5 мин, затем растереть, добавить орегано. Разогреть 1 ст.л. оливкового масла в сковороде на среднем огне, добавить чеснок, готовить ок. 30 сек, затем добавить кумин и остальные специи и готовить еще 30 сек. Добавить уксус и перемешать, затем влить оливковое масло и венчиком взбить до состояния эмульсии (по желанию можно добавить щепотку сахара). Приправить солью по вкусу. Добавить в сковороду нут и томить на маленьком огне 5-10 мин. Переложить в миску и добавить нарезанные маслины, зеленый лук, мяту и раскрошенную фету. Перемешать. Подать салат можно теплым или комнатной температуры.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1531 автор: admin 27-02-2011, 12:24 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
