Телячья грудинка с куриной печенью и пряными травами
Все рецепты, Мясные блюда, Закуска
Телячья грудинка с куриной печенью и пряными травами

Телячья или говяжья грудинка - не самое популярное у нас мясо для приготовления вторых блюд. А ведь нужно просто правильно его приготовить и получится очень вкусное блюдо. Вот отличный тосканский рецепт - нежное мясо, фаршированное ароматной начинкой из куриной печени с маслинами, сушеными томатами и пряной зеленью. Вкусовые впечатления просто незабываемые.

1,3 кг телячьей грудинки,
3 ломтика белого хлеба,
по 40 г сушеных томатов и маслин,
100 г куриной печени,
1 яйцо, тертая цедра половины лимона,
3 ч.л. рубленой зелени (несколько листиков шалфея, петрушка, базилик),
1 ломтик бекона,
1 ст.л. топленого масла,
250 мл красного вина,
3 стебля сельдерея,
1 большая морковка,
1 луковица,
100 г шампиньонов

Хлеб замочить. Сушеные томаты, печёнку и маслины мелко нарезать. Желток отделить от белка и смешать с томатами, маслинами, печёнкой и отжатым хлебом, посолить и поперчить. Белок слегка взбить с щепоткой соли и подмешать к начинке вместе с тертой цедрой и мелко нарезанной зеленью.
Мясо надрезать так, чтобы получился глубокий "кармашек".
Телячья грудинка с куриной печенью и пряными травами

Посолить, поперчить и заполнить начинкой.
Телячья грудинка с куриной печенью и пряными травами

Затем, чтобы всё получилось красиво и аккуратно нужно зашить отверстие.
Телячья грудинка с куриной печенью и пряными травами

Духовку нагреть до 180 град.
Обжарить мясо в сотейнике на беконе с топленым маслом,
Телячья грудинка с куриной печенью и пряными травами

накрыть крышкой и поставить в духовку на 25 мин.
Через 25 мин. влить вино, снова накрыть крышкой и тушить 80 мин., периодически поливая мясо выделившимся соком с вином. Овощи крупно нарезать, выложить к мясу и тушить еще 35 мин. За 15-20 мин. до окончания тушения снять крышку и подрумянить мясо.
Телячья грудинка с куриной печенью и пряными травами
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: грудинка, курица, печень, пряность, травы
Добавить в закладки:
Просмотров: 1069 автор: admin 2-03-2011, 17:10 Комментарии (0)
 

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Домашние торты и пирожныеБиблия урожая. Выращиваем. Сохраняем. Готовим100 лучших рецептов для постного столаЛучшие салаты к праздникуЗапеканкиДомашние разносолы. Готовим в мультиварке
 
 

Скачать фильм

Неаполитанские мошенники / Неаполитанские мошенники (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Обратная связь / Feedback (2019/BDRemux/BDRip/HDRp)Аванпост (2019/BDRip/HDRip)Спутник (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Идеальная няня / Chanson douce (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Девушка в лабиринте / L'uomo del labirinto (2019/BDRemux/BDRip/HDRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама