Торт Шварцвальдский
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты, Европейская кухня
Торт Шварцвальдский

Про этот торт с вишней и взбитыми сливками можно ничего не говорить, он уже давно завоевал мировую известность. И вот к этому торту я уж точно не равнодушна, это точно не тот случай, когда я могу приготовить и не съесть. Уж очень он хорош - шоколадный бисквит, пропитанный вишневым ликером, прослойка из вишни, взбитые сливки и традиционное украшение из шоколадной стружки и вишни. Это тот вариант, когда стоит потрудиться, чтобы получить отличный результат.

Коржи:
6 яиц,
180 г сахара,
10 г ванильного сахара,
80 г муки,
60 г крахмала,
60 г какао,
1 ч.л. разрыхлителя

Пропитка:
4 ст.л. вишневого ликера

Начинка:
400 г замороженной вишни,
50 мл вишневого сока,
10 г ванильного сахара,
20 г крахмала,
40 г сахара,
500 мл сливок 30%,
50-80 г сахарной пудры

Украшение:
100 г шоколадной стружки,
глазированная вишня

Торт Шварцвальдский

Белки отделить от желтков и взбить до крепких пиков, постепенно введя сахар и ванильный сахар.
Желтки взболтать вилкой с 2 ст.л. теплой воды, подмешать ко взбитым белкам, продолжая взбивать.
Просеять на яичную массу муку, крахмал, какао, разрыхлитель и аккуратно перемешать. Тесто выложить в разъемную форму и поставить в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин. Вынуть, перенести на решётку и оставить остывать не менее, чем на 4-5 ч. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Два нижних коржа пропитать вишневым ликером.
Вишню слегка разморозить, положить в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром и ванильным сахаром и поставить на огонь.
Крахмал развести холодным вишневым соком, залить вишню, довести до кипения, снять с огня и остудить.
Сливки взбить с сахарной пудрой.
Готовим шоколадную стружку следующим образом: нужно растопить 100 г черного шоколада, вылить его на ровную, гладкую поверхность (я пользуюсь пластиковой доской), размазать тонким, ровным слоем и поставить в морозильную камеру на 10- 20 мин. Затем, когда шоколад застынет широким ножом можно снять стружку нужной нам формы.
Торт Шварцвальдский

На нижний корж выложить вишневую начинку, накрыть вторым коржом, слегка прижать, выложить на него половину сливок, прикрыть третьим коржом, выложить оставшиеся сливки, аккуратно разровнять, обмазать бока сливками и украсить торт шоколадной стружкой и вишнями.
Торт Шварцвальдский
Рататуй - Приятного аппетита
Добавить в закладки:
Просмотров: 1978 автор: admin 9-03-2011, 21:31 Комментарии (1)
 

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка

Написал(а): serjrojnov 10 марта 2011 01:37   0 Комментариев  0 Публикаций
Благодарю!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Пароварка для начинающихДастархан - вкусные рецептыЖдем гостей №1 (январь) 2020Кулинарная книга кормящей материПоваренная книга постной кухни. Через пост к здоровьюМаринатор. Коллекция лучших рецептов
 
 

Скачать фильм

Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама