Перловая каша с грибами, запеченная в горшочках Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Крупы |
||
Отличная каша. Рассыпчатая. С мягкими зёрнышками перловки, которые на зубах приятно пощёлкивают. Аромат сливочного масла и грибов. При желании в кашу можно ещё добавить жареный лук. На 1 порционный горшочек 100 г перловой крупы, 100~120 г шампиньонов, 50 г сливочного масла, ~0,5 ч ложки соли, 1,25 стакана (300~310г) воды или бульона Перловую крупу промыть в нескольких водах - чтобы сливаемая вода стала прозрачной. Выложить в дуршлаг и оставить на 30 минут, чтобы вода стекла. В сковороде растопить сливочное масло. Высыпать перловку в сковороду. Обжарить на огне выше среднего при постоянном помешивании, пока крупа не поджарится. Не доводить до подгорания! Шампиньоны среднего размера вымыть и порезать четвертинками. Положить грибы в сковороду к перловке. Перемешать. Огонь убавить до минимума. Сковороду закрыть крышкой. Обжаривать примерно 3 минуты - грибы должны пустить сок, обмякнуть и дать сильный аромат. Переложить крупу с грибами в порционные глиняные горшочки. Налить в каждый горшочек по 1 с четвертью стакана кипятка или кипящего бульона. Посолить. Закрыть горшочки крышками или затянуть горловины фольгой. Поставить горшочки в духовку. Температуру выставить на t=220°C. Через 10 минут, когда вода в горшочках закипит, температуру убавить до t=180°C. Томить кашу ещё 50 минут. Попробовать кашу. Если крупа будет жестковатой, дотомить кашу eщё 10~20 минут. Подавать кашу можно как непосредственно в горшочке, так и переложив её на тарелку. При подаче в кашу можно дополнительно положить кусочек сливочного масла или мелко порезанную зелень. Для постного варианта вместо сливочного масла использовать растительное. Теги: перловка, каша, грибы, горшочки Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1992 автор: admin 18-03-2011, 20:54 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |