| Куриные полоски в желе Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Блюдо получилось приятного и немножко неожиданного вкуса. Куриная грудка плотная, с лёгким ароматом томатов. Выделившийся при запекании сок после охлаждения превратился в твёрдое не тающее желе. Очень важно во время остывания положить груз - тогда полоски филе спрессуются и не будут рассыпаться при нарезании. ~1 кг куриного филе, 1 ст ложка молотой паприки, 1 ч ложка соли, 10г желатина, 1 ч ложка (5г) лимонного сока, 2 горошины душистого перца, 5~7 горошин чёрного перца, при желании - 1 ст ложка томатной пасты и красный перец Каждое куриное филе порезать вдоль на 3 или 4 полоски.  В салфетку завернуть горошины перца и растолочь молотком, пестиком или скалкой.  В миску насыпать паприку, соль, растолчёный перец, желатин. При желании можно добавить острый красный перец и томатную пасту. Влить сок лимона и добавить 2~3 столовые ложки воды, чтобы получилась густая паста.  Полоски филе положить в получившуюся пасту и перемешать так, чтобы всё мясо было сверху покрыто пастой. Прямоугольную форму застелить фольгой. Вдоль формы уложить полоски филе.  Сверху накрыть свисающими концами фольги.  Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 40~50 минут. Вынуть форму с готовой курицей из духовки и установить сверху груз.  Оставить до полного остывания, а затем снять груз и убрать в холодильник на ночь. Готовое блюдо достать из формы, снять фольгу и порезать поперёк не толстыми ломтиками.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1506 автор: admin 24-03-2011, 23:47 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
