| Икра грибная с овощами и орехами Все рецепты, Закуска |
||
 Замечательная икра. Грибы после подвяливания в духовке дали очень сильный специфический аромат, который к тому же усилился при добавлении соевого соуса. Лук с морковью внесли свой вклад в общий аромат икры и придали дополнительный чуть сладковатый привкус. Малюсенькие кусочки орехов вносят ощущение крупитчатости в мягкую и нежную икру. К тому же орехи добавляют икре свой неповторимый вкус. 400г шампиньонов, 2 средние луковицы (150~200г), 2 средние моркови (150г), 40г грецких орехов, 4 ст ложки растительного масла, 2~3 ст ложки соевого соуса, соль, перец, при желании - 1 маленький зубчик чеснока, укроп Лук и морковь очистить и крупно порезать.  Положить в сковороду или чугунок, налить растительное масло и жарить под плотной крышкой при периодическом помешивании на среднем или маленьком огне до мягкости овощей - примерно 20~30 минут.  Шампиньоны по одному вымыть под струёй воды. Если грибы крупные, то разрезать на 2 или 4 части. Положить на противень слегка смазанный маслом.  Запекать при t=170~200°C 20 минут - до подвяливания.  Грибы и овощи немного остудить. Затем пропустить их через мясорубку с крупной или средней решёткой.  Орехи измельчить в кофемолке. Если кофемолки нет, то пропустить орехи через мясорубку вместе с грибами и овощами.  Для получения однородной пастообразной массы можно грибы, овощи и орехи измельчить в блендере. В получившуюся массу вылить масло, на котором обжаривались овощи. Вмешать соевый соус. Попробовать. Если икра получилась недостаточно солёной, по вкусу добавить ещё соевый соус или соль. Приправить икру перцем. При желании в икру можно добавить мелко резанный укроп и/или маленький зубчик чеснока, пропущенный через пресс.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1453 автор: admin 2-04-2011, 23:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
