| Пицца с панчеттой, грибами и оливками Все рецепты, Закуска, Выпечка, Пицца, Итальянская кухня |
||
 Мы, в последнее время, очень полюбили пиццу из теста, приготовленного с добавлением цельнозерновой муки, у него получается очень приятная текстура, вкус - отличный, ну и пользы несомненно больше. Панчетту при желании можно заменить сыровяленым беконом Тесто (на 2 больших, тонких пиццы): 100 г цельнозерновой пшеничной муки, 150 г обычной пшеничной муки, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сухих дрожжей или 15 г свежих, 1/2 ст.л. мёда, 1 ст.л. оливкового масла extra virgin, 200-220 мл воды комнатной температуры. Топпинг (на 2 пиццы): 200 г томатного соуса для пиццы, 10-12 помидоров черри, 100 г панчетты (нарезка), 120 г шампиньонов, пол-пучка базилика, 120 г моцареллы в рассоле, 120 г сухой тертой моцареллы, 10-15 шт. оливок каламата, оливковое масло  Для теста в большой чаше смешать муку, соль, дрожжи, мёд, оливковое масло, воду и замесить мягкое, эластичное, не тугое и не липнущее к рукам тесто. Как говорят пекари, консистенция теста для пиццы должна напоминать на ощупь мочку уха. Сформировать из теста шар, выложить в миску, затянуть её плёнкой и оставить, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме вдвое (это может занять от 40 до 90 мин.) Разогреть духовку вместе с камнем или противнем до 250 град. Рассольную моцареллу нарезать ломтиками, черри разрезать на 4 части, базилик измельчить, шампиньоны нарезать тонкими ломтиками Когда тесто готово, перенести его на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 2 части и каждую тонко раскатать. Перенести один раскатанный круг на разогретый камень и быстро собрать пиццу: Нанести томатный соус на основу, не доходя до краев 1-2 см. Разложить рассольную моцареллу, помидоры черри, грибы, панчетту и оливки. Сверху распределить натертую моцареллу и измельченный базилик, сбрызнуть оливковым маслом Готовить пиццу 10-15 мин. до золотистого цвета сыра.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1653 автор: admin 5-04-2011, 07:23 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
