Утка под пряным мандариновым соусом
Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы
Утка под пряным мандариновым соусом

Сочетание утки с апельсинами - это абсолютно неоспоримая классика. Но в мандариновом соусе с нотками азиатских специй она тоже очень хороша.

1 утка,
1 ст.л. семян кориандра,
1 ст.л. молотого порошка имбиря,
6 горошин душистого перца,
8 веточек тимьяна,
цедра 2-х мандаринов,
сок 4-х мандаринов,
100 мл сухого белого вина,
1 ст.л. сахара, соль

Утку вымыть, обсушить и разрезать на 4 части.
С веточек тимьяна оборвать листики. Цедру натереть на терке. Кориандр и душистый перец растолочь в ступке. Добавить в ступку имбирь, цедру мандарина и соль, растереть всё вместе.
Получившейся смесью натереть утку со всех сторон, выложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 3-4 часа.
Духовку разогреть до 160 град. Куски утки выложить в глубокий противень. Поставить в духовку на 45 мин.
В сотейнике смешать мандариновый сок с вином и сахаром. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения и тут же снять с огня.
Из противня с уткой осторожно слить весь выделившийся жир (я потом переливаю его в банку, ставлю в холодильник и использую для жарки картошки, приготовления паштетов и других блюд французской кухни)
Утку полить 1/3 получившегося мандаринового сиропа и вернуть в духовку еще на 30 мин., продолжать поливать утку сиропом каждые 5-7 мин.
Утка под пряным мандариновым соусом
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: утка, пряности, мандарины
Добавить в закладки:
Просмотров: 1612 автор: admin 8-04-2011, 00:25 Комментарии (0)
 

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Пароварка для начинающихДастархан - вкусные рецептыЖдем гостей №1 (январь) 2020Кулинарная книга кормящей материПоваренная книга постной кухни. Через пост к здоровьюМаринатор. Коллекция лучших рецептов
 
 

Скачать фильм

XML error in File: http://cinematograf.info/engine/rss.php
 
 

Реклама