Тыквенные булочки (dampers) с маскарпоне и зеленью
Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки
Тыквенные булочки (dampers) с маскарпоне и зеленью

Dampers - это традиционно австралийский вид выпечки, а точнее - это хлебное изделие, которое готовится из теста без дрожжей - на муке, масле и соде. Изначально австралийцы готовили его на открытом огне. Едят этот хлеб чаще с разными намазками - маслом, мёдом, различными сливочными соусами. Если у вас нет маскарпоне, то его в данном случае можно заменить творожным сыром.
А сегодня я принесла вам рецепт очень нежных, благодаря тыквенному пюре и простокваше, булочек, сделанных на основе этого австралийского блюда

500 г тыквы, очищенной от кожуры, нарезанной крупными кубиками,
300 г муки (может уйти чуть больше в зависимости от влажности тыквы),
1 ч.л. разрыхлителя,
0,5 ч.л. соли,
40 г слив.масла,
2 ст.л. простокваши (или ряженки),
0,5 ч.л. сухого базилика,
0,25 ч.л. сушеной паприки.
семена тмина для посыпки и 2 ч.л. простокваши для смазывания булочек перед выпечкой

Намазка:
125 г маскарпоне,
125 г творожного сыра (можно готовить только на творожном сыре, с маскарпоне получается более нежный вкус),
2 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука (можно заменить зеленым луком, но шнитт-лук сейчас несложно найти у нас, а вкус его мягче, чем у зеленого лука),
2 ст.л. мелконарезанной петрушки и укропа, соль

Тыквенные булочки (dampers) с маскарпоне и зеленью

Тыкву сварить в пароварке или приготовить в микроволновке до мягкости (мне больше нравится 2-й вариант). Перенести в сито и оставить на 30 мин. до охлаждения. Измельчить тыкву в блендере до состояния пюре.

Маскарпоне смешать с творожным сыром и всей зеленью, посолить, перемешать и поставить в холодильник.

Духовку разогреть до 220 град. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Кончиками пальцев перетереть муку с маслом до состояния "мелких хлебных крошек". Добавить тыквенное пюре, базилик, паприку и простоквашу, силиконовой лопаткой перемешать тесто до однородного состояния. На рабочую поверхность насыпать муки и аккуратно домесить тесто руками до мягкой и слегка липковатой консистенции.

Противень выстелить пергаментом для выпечки. Тесто разделить на 6 равных частей. Скатать каждую в шарик и выложить на противень. Маленьким острым ножом сделать крестообразный надрез на верхушке каждой булочки. Слегка смазать верхушку каждой булочки простоквашей и присыпать тмином.
Тыквенные булочки (dampers) с маскарпоне и зеленью

Выпекать в разогретой духовке 20-25 мин. Подать теплыми с маскарпоне.
Тыквенные булочки (dampers) с маскарпоне и зеленью
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: тыква, булочки, маскарпоне, зелень
Добавить в закладки:
Просмотров: 1259 автор: admin 18-04-2011, 23:16 Комментарии (0)
 

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

СушиУкрашение блюд праздничного столаВкусные салаты и праздничные закускиСваты. Заготовки №4 (апрель) 2020Золотые рецепты наших читателей №7 (апрель) 2020Наша кухня №4 (апрель) 2020
 
 

Скачать фильм

Приди ко мне / The Other Lamb (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Прощай /Adios (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Ночная жизнь / Nightlife (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p)Кровавый путь / Road to Red (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Дожить до утра [Расширенная версия] / Survive the Night [Extended Cut] (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Внутренний огонь (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама