Польский кулич Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Европейская кухня |
||
Рецепт из кулинарной книги про национальные рецепты. Немного модифицировала его, добавив цукаты и сухофрукты, в остальном все по тексту. Кулич всем очень понравился, включая меня, потому что вкусный и готовится без лишних заморочек. Сливочное масло 220 г Молоко 300 мл Мука пшеничная 500 г Соль ½ ч.л. Дрожжи сухие быстродействующие 10 г Яйцо куриное 4 шт. Сахар-песок 200 г Вишня сушеная 50 г Клюква сушеная 50 г Цукаты лимонные 50 г Изюм темный 50 г Изюм светлый 50 г Сахарная пудра 100 г Лимоны ¼ шт. Кокосовая стружка 20 г Растопите сливочное масло и добавьте туда горячего молока. Смесь должна быть горячей, чтобы заварилась мука. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Мука должна завариться и тесто получиться особенно гладким и эластичным. В остывшую смесь добавьте дрожжи и перемешайте. Если дрожжи не быстродействующие, то их нужно предварительно развести в молоке или воде с сахаром. Оставьте опару в теплом месте на час, прикрыв полотенцем. Смесь должна немного увеличиться в объеме и пузыриться. Яйца взбейте с сахаром до получения густой белой массы. В опару добавьте сухофрукты и взбитые яйца. Аккуратно перемешайте лопаткой. Добавьте оставшуюся муку и продолжайте мешать до получения однородного густого теста. Форму для кулича (или просто кастрюлю подходящую для духовки) смажьте маслом и выложите туда тесто на 2/3 высоты. Выпекайте в увлажненной духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. Если верх слишком зарумянится, прикройте его фольгой. Готовый кулич достаньте из формы и остудите на решетке, прикрыв полотенцем. Для глазури смешайте сахарную пудру с 1-2 чайными ложками лимонного сока, хорошо перемешайте и покройте верх кулича. Можно украсить верх какими-нибудь посыпками или, как я, кокосовой стружкой. Теги: Польша, кулич Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1695 автор: admin 5-05-2011, 06:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |