Как приготовить соус «ткемали» для шашлыка Все рецепты, Соусы |
||
К жареному мясу, каковым является шашлык, очень подходит кисло-сладкий, острый соус. Такой соус можно приготовить из алычи (ее еще называют сливы «ткемали») всего за полчаса. Можно использовать и другие сорта слив, и соус получится не менее вкусным, правда, по вкусу он будет немного отличаться от классического Соуса «ткемали» для шашлыка. слива «ткемали» – 500 г чеснок – 1-2 зубчика кинза – 5-6 веточек укроп – 5-6 веточек петрушка – 5-6 веточек хмели-сунели – 1 ч. л. горький стручковый перец – 1 шт. соль – по вкусу сахар – 1-2 ч. л. Подготовленные сливы без косточек сложить в кастрюлю и залить их, слегка покрыв, водой. Варить на небольшом огне до мягкости и отделения шкурки. Жидкость слить (она еще пригодится), а сливовую массу, слегка остудив, протереть через дуршлаг или сито. Зелень, перец и чеснок мелко нарезать или измельчить с помощью блендера и добавить в сливовую массу, все перемешать, добавить по вкусу соль и сахар. На небольшом огне, при постоянном перемешивании деревянной лопаткой, довести соус до кипения, при излишнем загустевании разбавить его оставшейся жидкостью. Соус употребляют охлажденным. Теги: ткемали, шашлык Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1932 автор: admin 5-05-2011, 06:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |