| Суши с креветкой, угрем и омлетом Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Китайская кухня |
||
 Для тех, кто сам только начинает готовить суши самостоятельно, это наилучший вариант. Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г Уксус рисовый 30 мл Соль ½ ч.л. Сахар-песок 5 г Угорь 100 г Яйцо куриное 3 шт. Соевый соус 20 мл Креветки королевские 10 шт. Васаби ¼ ч.л. Водоросли нори (большие листы) ½ шт.  Приготовьте рис по инструкции на упаковке. Обычно она гласит, что его надо хорошо промыть, а то и замочить на некоторое время в воде.  Варить нужно в пресной воде. Сначала залить рис холодной водой, затем накрыть крышкой и на большом огне довести до кипения, а потом, не открывая крышки, варить на маленьком огне до готовности. В зависимости от вида риса пропорции могут меняться от 1:1,2 до 1:2, а время приготовления от 12 до 20 минут. У меня было 1:1,5 и 14 минут. Готовому рису надо дать пропариться под крышкой 10-15 минут, затем добавить рисовый уксус с растворенными в нем солью и сахаром и осторожно размешать.  Пока рис варится и парится, нарежем угорь (наискосок, под острым углом к доске, оставляя шкуру целой).  Сделаем омлет (подробно не пишу, т.к. на сайте уже есть подробный рецепт японского омлета томаго) и нарежем его.  Подготовим креветки (у меня были готовые, очень удобно, т.к. надо только разморозить).  Теперь из риса влажными руками делаем овальные колобки.  Наносим на каждый немного васаби и накрываем чем-нибудь по выбору. Креветки и тонкие ломтики рыбы держатся без всякой помощи...  ...а угорь и омлет надо закрепить тонкой полоской нори.  Для красоты я решила сделать еще суши в форме цветка. Для этого нужно сделать круглый колобок, сплющить его и сделать углубление в середине. Теперь нанесем немного васаби в середину и разложим подрезанные креветки хвостиками в центр.  В середину цветка положим икру летучей рыбы и положим цветок в центр тарелки. Остальные суши можно разложить вокруг. Ура, можно приступать к трапезе!  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1483 автор: admin 6-05-2011, 22:02 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
