Плов овощной Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Крупы, Овощи |
||
Овощной плов – кладезь витаминов. В этом блюде собраны одни из самых важных для организма овощей. Баклажаны, к примеру, снижают уровень холестерина в крови, нормализует водно-солевой обмен. Кабачки – благотворно влияют на кожу; усиливают аппетит и улучшают пищеварение. В них присутствует такие элементы как: медь, фосфор, магний, железо, а также витамины С, В1, В2. Перец сладкий – содержит алкалоид, который понижает давление, разжижает кровь, препятствует образованию тромбов. Помидоры – содержат в себе каротиноиды, которые обладают противоопухолевым действием и сдерживают образование раковых клеток. Помимо этого, они затормаживают старение и продлевают молодость. Поэтому плов овощной не только вкусен, но и полезен. рис длиннозёрный – 1 стакан бульон куриный или вода – 1 стакан масло сливочное – 50 г соль лук – 1 шт. баклажан – 1 шт. кабачок цуккини – 1 шт. шампиньоны – 100 г помидор – 1 шт. перец красный сладкий – 1 шт. изюм – 1 столовая ложка чеснок – 1-2 зубчика масло оливковое – 20 г перец чёрный молотый перец красный молотый зелень мяты зелень укропа цедра лимона Очистите баклажаны, нарежьте их на мелкие кубики, залейте холодной солёной водой и оставьте на 15 минут. Затем, слейте воду и отожмите лишнюю влагу. Изюм замочите на 10 минут в холодной воде, затем обсушите его салфеткой. Промойте рис в холодной воде и залейте горячей водой на 15 минут. В глубокой посуде растопите масло и выложите в него подготовленный рис, предварительно слив воду. Периодически помешивая, обжарьте рис на среднем огне около трёх минут. Затем влейте бульон, посолите, добавьте перец молотый чёрный и красный и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до самого слабого и варите до полного выпаривания жидкости. Как только рис впитал в себя всю жидкость, снимите его с огня, накройте льняным полотенцем и сверху накройте крышкой. Пока рис «отдыхает», в большой сковороде слегка обжарьте на оливковом масле до прозрачности заранее мелко нарезанный лук. Затем добавьте заранее подготовленные баклажаны, нарезанные кубиками кабачки, помидор и перец. А также положите предварительно мытые и нарезанные грибы и изюм. Овощи накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока они не станут мягкими. За 2-3 минуты до готовности добавьте чеснок. Готовые овощи выложите к рису и перемешайте. Перед подачей на стол плов разложите по тарелкам и украсьте плов измельчённой зеленью мяты, укропа и натёртой цедрой лимона. Теги: плов, овощи Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1413 автор: admin 14-05-2011, 08:45 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |