| Филе грудки цыпленка с абрикосом и миндалем Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Очень вкусное куриное филе грудки цыпленка фаршированное абрикосом и миндалем, выложенное на ананас с яблоком - которые заправлены острым перцем и соком лимона, что придает кисло сладкий и в тоже время острый вкус блюду. Филе грудки цыпленка - 4шт. Для начинки: Консервированные абрикосы - 80 г Миндаль - 80 г Сухой булочки - 250 г Яйца - 3шт. Стебель сельдерея - 100 г Лук - 100 г Кориандр - 0,5 пучка Чеснок - 10 г Куриный бульон - 100 мл Сливочное масло - 1 ст.л. Соль Перец Для глазури: Мед - 20 г Сок апельсина Для сальсы: Средний ананас - 1/4 часть Красное яблоко - 1шт. Стручок красного перца - 1шт. Лимон - 1шт. Лук-шалот - 1шт. Свежего кориандра - 1/2 пучка Оливковое масло - 2 ст.л. Вымойте филе, обсушите. Тонким ножом осторожно сделайте в филе надрезы в виде кармана. Булочку порежьте на маленькие кусочки и вместе с миндалем и порезанными кориандром положите в миску. Мелко порежьте лук, сельдерей, абрикосы и чеснок. Попассеруйте все это на сковороде с 1/2 ст.л. сливочного масла. Влейте туда куриный бульон. В еще теплую фруктово-овощную смесь добавьте яйца, хорошо смешайте, остудите. Затем все это смешайте в миске с миндалем и булочкой. Нафаршируйте с помощью специального мешочка без насадки (наконечника) наполненного этой смесью, прорезанные кармашки в филе. Обжарьте их в оливковом масле и поставьте на 18-25 мин. в духовку при температуре 180. Все это время смазывайте грудки смесью апельсинового сока и меда. Оставшуюся начинку сформируйте с 2 ст.л. глазури, слегка обжарьте на сковороде в 1/2 ст.л. сливсливочного масла и используйте в качестве гарнира. Для сальсы порежьте ананас, яблоко, стручок перца и лук маленькими кусочками. Смешайте оливковое масло, мелко порезанный кориандр и лимонный сок. По вкусу приправить солью и перцем. Филе грудки курицы с сальсой и с формованной оставшейся начинкой разложите по тарелкам.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1324 автор: admin 16-05-2011, 19:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
