Чечевичный суп с карри и нутом Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Я отчетливо осознаю, что фотография чечевичного супа - это не самый фотогеничный объект, который может не вызвать большого восторга и энтузиазма у читателей блога. Вряд ли эта картинка заставит кого-то тут же бежать на кухню с навязчивой мыслью Я должна это приготовить немедленно!, в отличии от фото какого-то аппетитного пирога или сочного и поджаристого куска мяса. Но я все же решила поделиться с вами этим рецептом, потому что несмотря на то, что чечевица не очень-то популярна у нас и считается многими довольно пресным и неинтересным продуктом, именно это один из лучших вариантов постного чечевичного супа, которые я готовлю. Что же в нем такого особенного? Секрет в выраженном вкусе и аромате карри и добавлении нута, добавление которых придает супу пикантность вкуса и приятную кремовую консистенцию. Хотя вкус нута практически не ощущается здесь, именно благодаря ему суп становится таким кремовым по консистенции, т.к. нут добавляется в суп уже пюрированным с лимоном, чесноком и оливковым маслом. Очень ароматная смесь карри тоже является неотъемлемой частью этого рецепта, превращая простой чечевичный суп конечно не в шедевр, но в блюдо, заслуживающее внимания. 4 ст.л.оливкового масла, 1 средняя луковица. 1 средняя морковка, 2 больших зубчика чеснока, 0,5 - 2 ст.л. порошка карри (в зависимости от вашего вкуса), 1 чашка коричневой (французской) чечевицы, 1 л воды, 250 г вареного нута, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. слив.масла, несколько перышек зеленого лука, 1 лимон Лук, морковку и чеснок мелко порезать. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреть 2 ст.л. оливкового масла, добавить лук и морковку, приправить щепоткой соли и готовить до прозрачности лука 5-7 мин. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин., затем всыпать порошок карри. Готовить, постоянно помешивая до появления интенсивного аромата, не допуская подгорания специй. Добавить чечевицу и воду и довести до кипения. Посолить, уменьшить огонь и готовить на маленьком огне до мягкости чечевицы около 30 мин. Пока варится суп, в блендере пюрировать нут, лимонный сок, оставшееся оливковое масло и 60 мл воды. Добавить в суп пюре из нута и слив.масло, при необходимости еще посолить и добавить в суп горячую воду, чтобы довести его до желаемой консистенции. Снять с огня и посыпать мелконарезанным зеленым луком. Подать с долькой лимона. Теги: чечевица, карри, нут Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1628 автор: admin 22-05-2011, 22:33 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |