Лазанья классическая Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
Для мясного соуса: 300 граммов говяжьего фарша; 150 граммов хорошей ветчины, нарезанной соломкой; 1 большая морковь; 2 черешка свежего сельдерея; 4 ст. ложки качественного оливкового масла; 1 стакан красного сухого вина; 1 средняя луковица; 1 зубчик чеснока; соль; перец; 1 банка томатов в собственном соку (400 граммов). Для соуса «Бешамель»: 0,5 литра молока; 2 ст. ложки муки; щепотка мускатного ореха; 1 лавровый листик; 100 граммов сливочного масла; соль; сухие пласты теста для лазаньи — не больше 250 граммов; сыр Пармезан. Мясной соус В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус мелко порубленные помидоры вместе с соком из банки. Всё вместе тушить на небольшом огне около 40 минут. Соус «Бешамель» На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнёт закипать — она готова. Слегка посолить. В высокую форму для запекания налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить ещё один слой мясного соуса, сверху — бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180*С и запекать около 40 мин. до образования коричневатой корочки. Теги: лазанья Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1518 автор: admin 28-05-2011, 12:31 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |