Суп гороховый с копчёной грудинкой Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Гороховый суп, пожалуй, один из самых древних супов. В каждой стране его готовят по-разному. Даже в разных городах один и тот же суп повара приготовят с разными вкусами. Кто-то готовит с рёбрышками, а кто-то – с грудинкой. Горох сухой лущёный – 1 стакан Грудинка копчёная – 240 г Сало – 100 г Луковица – 1 шт. Морковь – 1 шт. Средние картофелины – 2 шт. Черствый хлеб – 8 кусочков Перец чёрный – 8 горошин Перец душистый – 4 горошины Карри – 0,5 чайной ложки Зелень укропа и петрушки свежая Соль по вкусу Прежде чем готовить сам суп, необходимо накануне замочить горох в 2 литрах воды, и оставить на ночь. На следующий день воду слейте и залейте горох свежей водой до общего объёма 3 литра. Варить его надо почти до готовности, и обязательно на небольшом огне. Пока горох варится, нарежьте картофель кубиками, предварительно его, конечно же, почистив, и запустите его в кастрюлю, не забудьте посолить. Затем нарежьте сало и лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке тонкой соломкой. Растопите сало на сковородке, добавьте в него лук и обжарьте до красивого золотистого цвета. После того, как лук поджарится, добавьте его в суп. В этом же сале поджарьте морковь и переложите её в суп. Варите ещё около 5 минут. Добавьте зелень, поварите суп на мелком огне около минуты и выключайте. Обжарьте в жиру карри, перец черный и перец душистый (перец перед обжаркой нужно размять), затем добавьте грудинку, обжарьте. В полученную заправку для супа добавьте хлебные кубики и снова обжарьте. Сервировать этот суп заправкой из грудинки, нужно строго перед подачей на стол, чтобы сухарики оставались хрустящими. Будьте уверены, ваши родные и близкие будут в восторге от такого супчика, а сало и грудинка придадут ему более яркий и насыщенный вкус. Теги: горох, грудинка Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1311 автор: admin 28-05-2011, 15:22 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |