Пряная молотая баранина с картошкой Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
В этом блюде нет ничего нового, модного и необычного, всё очень знакомо и по-домашнему. Это блюдо не слишком пряное и не имеет яркого вкуса специй, хотя это индийская кухня. Это, скорее всего, не та еда, которая вызывает восторг и удивление гостей. Но она очень, если можно так выразиться «уютная»)) и иногда моё настроение просто таки требует именно такой пищи. Доминирующий аромат здесь - корица, но молотая корица не подходит для этого блюда, с ней всё получается совсем иначе и очень уж «прямолинейно» по вкусу и аромату. А остальное очень и очень просто. Мясо подрумянивается, затем смешивается с йогуртом, томатной пастой и специями. Большую часть времени занимает приготовление картошки, но это не требует нашего участия и внимания и можно спокойно заниматься своими делами. 700 г молотой баранины, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г натурального йогурта, 3 ст.л. томат-пасты, 500 г картошки, 1 ч.л. свежего имбиря, натертого на терке, соль, раст.масло, 1 ч.л. сахара (факультативно) 1 палочка корицы (7-9 см), 1 ч.л. молотого кумина, 2 ч.л. молотых семян кориандра, молотый перец чили и порошок карри по вкусу Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Картошку очистить и нарезать небольшими кубиками Разогреть раст.масло на сильном огне в большом сотейнике или сковороде с толстым дном. В разогретое масло выложить нарезанный лук и палочку корицы (разломать на 2-3 кусочка), готовить часто помешивая до легкого подрумянивания кусочков лука, добавить чеснок и имбирь, перемешать и готовить до появления аромата около 1 мин. Выложить баранину в сковороду, разбивая комочки фарша деревянной ложкой. Готовить до полного исчезновения розового цвета, постоянно помешивая. Добавить йогурт, томат-пасту, кумин, кориандр, перец чили и карри. Хорошо перемешать т готовить 1 мин. Посолить, при необходимости добавить сахар, выложить в сковороду картошку и влить 300-350 мл воды. Снова перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить до мягкости картошки около 30 мин. Теги: баранина, картофель Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1448 автор: admin 13-06-2011, 22:17 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |