| Апельсиновое креп-суфле Все рецепты, Выпечка, Блины, оладьи, Десерт |
||
 Очень вкусный вариант десертных блинчиков. Кстати кто спрашивал мой рецепт блинов? Вот это один из них, когда хочется сладких и очень тонких, «кружевных» блинчиков. Блины: 250 г муки, 500 мл молока, 5 яиц, 100 г сахара, 60 г слив.масла, 1 апельсин  Суфле и сироп: 300 мл молока, 1 ст.л. муки, 3 яйца, 100 г цукатов из лимона и вишни, щепотка соли, 300 мл апельсинового сока, 140 г сахара  С апельсина снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. Муку просеять, добавить сахар и щепотку соли. Вбить яйца перемешать. Продолжая размешивать, медленно влить молоко и апельсиновый сок. Добавить цедру и еще раз перемешать. Тесто должно быть как сметана средней густоты.  Масло растопить, затем добавить в тесто. Перемешать и оставить в теплом месте на 2-3 часа (это обязательное условие, чтобы эти блинчики получились «кружевными», можно даже оставить тесто на ночь в холодильнике) Пока стоит тесто приготовить суфле и сироп. Молоко разогреть. Отделить белки от желтков, растереть желтки с мукой и 60 г сахара, затем добавить половину теплого молока, перемешать. Перелить полученную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и готовить, постоянно размешивая, на среднем огне 1 мин. Продолжая размешивать, снять с огня. Через 1 мин. снова вернуть на огонь, все время перемешивая венчиком. Готовить еще 1 мин. Снять с огня, дать остыть.  Цукаты нарезать (если они крупные) и добавить в крем.  Белки взбить с 20 г сахара и щепоткой соли в крепкую пену. Добавить в крем, аккуратно перемешать и поставить в холодильник.  Апельсиновый сок смешать с 60 г сахара и уварить 20-25 мин в сотейнике, на сильном огне в полугустой сироп. Когда тесто отстоится разогреть блинную сковородку и испечь тонкие блины.  Духовку нагреть жо 200 град. На каждый блин выложить 2-3 ст.л. крема,  свернуть блин вчетверо. Выложить блины в смазанную маслом форму для запекания и поставить в духовку на 8 мин.  Разложить блины по тарелкам. Перед подачей полить апельсиновым сиропом.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1225 автор: admin 13-06-2011, 22:35 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
