| Бараньи голени с айвой Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Сегодня попробуем приготовить тушеные бараньи голени с овощами и айвой. Пусть даже блюдо выглядит не так шикарно, как шашлык из ребрышек, но очень вкусно и имеет своеобразный вкус. Бараньи голени хороши в самом разном исполнении, тут широкий выбор для импровизаций. Бараньи голени - 1 кг Айва - 1-2 шт. Морковь - 1 шт. Лук - 2-3 шт. Помидор - 5-6 шт. Чеснок - 2-3 дольки Базилик - пару листьев свежего или сушеного Черный перец горошком Зира - щепотка Зелень петрушки Каждую голень надобно ополоснуть в холодной воде и дать воде стечь, можно промокнуть салфетками. Разделить голени на мелкие куски.  Овощи (произвольно) нарежем заранее, перед готовкой. Айву нарежем на дольки, вырезав серединку с семенами, и зальем водой, чтобы не окислялась. Эта вода нам пригодится в дальнейшем.  Дальше в казане или глубокой сковороде разогреем то количество растительного масла, в котором удобно обжаривать голени целиком. Разогретое масло слегка посолим, обжарим в нем до коричневого цвета раздавленные дольки чеснока, затем обжарим сами голени - до хорошего румяного состояния.  Обжаренные голени переложим в кастрюлю, в которой затем они будут тушиться с овощами, а в то же масло, в котором обжаривались голени, заложим сразу все заготовленные овощи - лук, морковь и помидоры.  После обжарки, когда лук совсем слегка подрумянился, снимем их шумовкой и тоже переложим в кастрюлю к голеням.  Тщательно разровняем продукты и вольём горячую воду, чтобы она лишь слегка покрыла поверхность мяса и овощей. Поставим кастрюлю на конфорку и под прикрытой крышкой, добавив горошины черного перца, потушим при слабом кипении час или чуть больше. Главное что бы мясо дошло до готовности и стало мягким. Теперь можно добавить базилик и зиру.  Потом добавим дольки айвы. При долгом тушении часть воды выпаривается, и тут нам пригодится вода из-под айвы.  Дождемся когда все закипит, окончательно по вкусу посолим и поперчим (при желании). Потушим блюдо еще 10-15 минут, пока айва не размягчится, потому что её очень легко переварить в пюре. Все готово и можно подавать на стол предварительно посыпав блюдо зеленой петрушкой.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1443 автор: admin 13-06-2011, 16:10 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
