| La chevre de Monsieur Seguin - Козочка господина Сёган Все рецепты, Выпечка, Блины, оладьи, Десерт |
||
 Пост сегодня отчасти литературный, отчасти кулинарный. Начну издалека, с литературы. Раз уж я во Франции, то читаю местных авторов, в основном классику. Узнаю, что тут проходят в школе, какие книги советуют маленьким, какие постарше, какие — на внеклассное чтение. Множество раз слышала о французском писателе Альфонсе Доде который, судя по всему не очень популярен в России. Один из известных его сборников рассказов — «Письма с моей мельницы» и именно оттуда и рассказ «Коза господина Сёган», давшая название сегодняшнему блюду. Я читала на французском и честно искала для вас в сети этот сборник на русском. Он был переведен, и, как видно по комментариям, есть в библиотеках. Вот здесь есть это рассказ на французском, также как в сети много аудиокниг на французском-же. Я перескажу его очень кратко. У господина Сёган все время были проблемы с его козами. Они любовались горами Прованса и всегда сбегали. В горах на них нападали волки и съедали их. Он переживал, думаю, что козам плохо на его ферме и старался все устроить как можно лучше, но он не мог понять духа свободы, который манит коз в горы. Однажды он приобрел новую козочку Бланшетту, он отвел ей много места на заднем дворе, привязал, но на длинную веревку, часто к ней приходил, и она долгое время выглядела счастливой. Вдруг господин Сёган стал замечать, что Бланшетта плохо выглядит, худеет и часто смотрит на горы. Он поинтересовался у неё, все ли у неё есть и все ли ей нравится. Все было хорошо, но она чувствовала, как могла бы резвиться в горах и очень хотела отправиться туда. Г.Сёган попытался ей объяснить, что там волки, что её съедят и рога ей не помогут, что до этого у него были более сильные козы, которые все равно не могли бороться с волком дольше, чем до рассвета. Она запер козочку в сарае, но забыл закрыть окно. Она в него выскочила и помчалась в горы. Весь день она резвилась в горах и ела сочную травку, прыгала на склонах и смотрела на далекую маленькую ферму господина Сёган и не могла понять, как это она была там счастлива в течение стольких лет. Она видела, что её ждут, ищут, но не хотела возвращаться. Она была свободна. Все было отлично до сумерек, фональ Г. Сёган выключился; от отчаяться ждать свою козочку; наступила ночь и страшно стало козочке, она вспомнила о волках, но возвращаться было слишком поздно, да она и не хотела. Она увидела блестящие в темноте глаза и поняла — смерть её близка. Они приготовилась к борьбе решив выстоять до рассвета, как однажды самая сильная коза господина Сёган, она бала готова умереть в тем чувством счастья в душе, что дала ей свобода, горы. Она боролась яростно зная, что ниодна коза еще не победила волка и, как только забрезжил рассвет, расслабилась и упала на землю, дав волку её съесть. Вот такие грустные истории читают французские дети, но теперь вернемся к рецепту. В нашей блинной в центре города подают очень вкусные блинчики с козьим сыром и медом под названием «Козочка господина Сёган». Их мы сегодня и будем готовить.  Для начала испечем блинчики, по 2 на человека. Рецепт не очень важен, но я предлагаю печь на сидре, как делают в нашем регионе. Для блинного теста: — 250 г муки — 3 яйца — щепотка соли — 250 мл молока — 250 мл сидра (или минеральной воды, можно взять и пиво) — 1 ст л растопленного масла — 2 ст л сахара — щепотка соли  Смешайте муку, сахар и соль, добавьте яйца по одному, затем понемногу влейте молоко. В конце растопленное масло и сидр. Дайте тесту постоять около часа. Выпекайте блинчики в самой большой сковородке.  Берем мягкий козий сыр, он как творог.  Намазываем половину пачки (100 г) на блинчик.  Загибаем края блинчика.  Прикрываем сверху вторым блином и опять загибаем края. Ставим на минуту в микроволновку на максимальную мощность. Можно, конечно, и в духовку, кому нравится. Выйдет намного дольше, а вкус не меняется.  Моем зеленый салат, заправляем маслом (у нас масло грецкого ореха и виноградное), ставим на стол.  Теперь нам понадобятся грецкие орехи или пекан и мед.  Рассыпаем орехи сверху на блин, поливаем медом или кленовым сиропом. Кушать с зеленым салатом. Во франции это НЕ завтрак, а скорее обед или ужин.  Я иногда делаю на ужин, ведь для обеда легковато, но в кафе подают днем.  Запивать предлагается также сидром.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2757 автор: admin 14-06-2011, 00:36 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
