| Нигири-суши с кальмаром Все рецепты, Закуска, Вторые блюда, Крупы, Рыба, морепродукты, Китайская кухня |
||
 Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г Уксус рисовый 20 мл Кальмар 100 г Лепные суши с кальмаром (каракатицей) Ингредиенты 1-го этапа: Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г Уксус рисовый 20 мл  Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).  Для приготовления суши и сашими используется сырой кальмар banno mongo, купить которого можно только в специализированных магазинах. Кальмары из обычных супермаркетов предназначены для термической обработки и сырыми для употребления в пищу непригодны.  Кальмар banno mongo полностью готов к употреблению, его нужно только разморозить и для приготовления нигири-суши разрезать пополам (или на три части, в зависимости от исходного размера).  Влажной ладонью возьмите небольшое количество риса, прижмите его пальцами, формируя продолговатый комочек. Старайтесь просто склеить рисинки между собой, не сминая и не повреждая их. Если вам удалось сварить правильный рис для суши, приготовить нигири не составит большого труда.  Пальцами левой руки возьмите кальмара (стороной с надрезами вниз)  и положите сверху рисовый комочек.  Подправьте форму,  средним и указательным пальцами правой руки слегка спрессуйте рис и кальмара и затем переверните суши рисом вниз.  Приготовьте еще несколько нигири-суши и выложите их на тарелку или бамбуковое блюдо.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1489 автор: admin 9-09-2011, 15:17 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
