Морской жюльен из креветок и мидий Все рецепты, Закуска |
||
сливки - 300г креветки (очищенные) - 200г мидии - 200г мука пшеничная масло сливочное перец, соль - по вкусу сыр - по вкусу. Креветки и мидии варено-мороженные очищенные разморозить и смешать с охлажденным соусом в соотношении 1: 1. Полученную массу разложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 200С 5-7 минут до образования золотистой корочки. Приготовление соуса. Приготовить белую жировую пассеровку — смешать на горячей сковороде масло и муку в соотношении 1: 1. После ввести сливки и довести до консистенции густой сметаны, добавить соль и перец по вкусу. Пикантность вкуса жюльена — мягкость и легкую кислинку — можно получить, заменяя часть сливок сметаной при приготовлении соуса. Теги: жюльен, креветки, мидии Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1298 автор: admin 16-09-2011, 10:31 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |