Жареный поросёнок, фаршированный мясом Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Очистите и промойте тушку поросёнка, разрежьте вдоль брюшка и выньте внутренности. Залейте поросёнка холодной водой и выдержите в течение двух часов. Затем воду слейте, а поросёнка обсушите и натрите солью. Оставьте поросёнка на полчаса. Сердце, лёгкие, печень и почки хорошо промойте, удалите плёнки и отварите в подсоленной воде до готовности. Нарежьте 300 г говядины или телятины, очистите и нарежьте большую луковицу и морковь. Пропустите всё дважды через мясорубку и добавьте в полученный фарш две ст. л. растопленного сл. масла, 100 - 130 г размоченного хлебного мякиша, 2 желтка, 2 взбитых белка и по вкусу соль и перец. Для сочности фарша добавьте в него немного бульона, в котором варились внутренности. Начините поросёнка приготовленным фаршем, зашейте разрез и уложите тушку на противень с растительным маслом. Запекайте поросёнка в нагретой духовке примерно час - полтора, до румяности и готовности. Во время жаренья, когда появится румяная корочка, залейте поросёнка стаканом бульона, а потом периодически поливайте его выделившимся соком. Приготовленного поросёнка охладите и удалите нитки. Выложите поросёнка на блюдо, нарежьте на порционные куски, сохраняя его форму. Украсьте блюдо с поросёнком по своему усмотрению и подавайте на стол. Теги: поросенок, фарш, мясо Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1496 автор: admin 31-10-2011, 11:39 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |