| Борщ без мяса – с фасолью Все рецепты, Первые блюда, Борщ |
||
 Сегодня я расскажу о том, каким может быть вкусным борщ без мяса - вегетарианский, можно сказать:) Я долгое время варила борщи обязательно на мясном бульоне, а потом нашла альтернативу - фасоль. Пользуюсь этим рецептом уже давно. Получается отлично, а если взять фасоль в томате, то борщ выходит очень насыщенным. Скажу без ложной скромности, мой муж всегда в восторге от моих борщей, а предлагаемый рецепт получается ничуть не хуже мясного - разницы никто не замечает, зато готовить очень и очень просто! Более того, у меня в морозилке всегда есть заготовки - замороженная свекла и морковь. После первой пробы, снимаемой любимым, слышу в свой адрес уже привычное: "Борщ как всегда!!!":) Приятно уметь варить такие вкусные борщи. Спасибо маме - научила основам:) на 5 порций 2 литра воды; 1 средняя свекла; 2-3 столовых ложки растительного масла; 1 небольшая луковица; 1 средняя морковь; 500 грамм томатного пюре; 1 банка любой фасоли; 5 картофелин (около 300 грамм); 300 грамм нашинкованной капусты; 2 небольших болгарских перца; соль - по вкусу; 1 столовая ложка зелени укропа; 1 столовая ложка зелени петрушки; черный молотый перец. 1. Наливаем в кастрюлю воду, солим и даем закипеть. Высыпаем мелко нарезанную или тертую на терке свеклу. Варим на среднем огне до тех пор, пока она не станет прозрачной - около 20-30 минут.  2. Нарезанный мелко лук поджариваем на растительном масле. Добавляем морковь, которую трем или режем как свеклу, и обжариваем ее на небольшом огне, а потом вливаем томатное пюре.  3. К томатно-морковной смеси отправляем фасоль и зелень укропа и петрушки(у меня из морозилки). Перемешиваем, даем покипеть около 5-8 минут. Наша заправка готова. Я выбрала на этот раз любимую фасоль мужа под названием Peruana от "Bonduelle".  4. Очищаем и нарезаем картофель так, как нравится. Я не люблю крупные куски в первых блюдах, поэтому режу мелко. Отправляем наш картофель вариться к свекле.  5. Как только картофель закипит, высыпаем нашинкованную капусту. Варим все до готовности картошки - пробуем ее на мягкость минут через 15.  6. Добавляем в кастрюлю заправку и крупные куски болгарского перца. Кстати, перец можно добавить и на этапе заправки, нарезав мелко. Но если добавить в конце, то как-то ароматнее получается. После добавления заправки пусть борщ покипит еще около 10 минут, а потом можно выловить перец, посыпав наш борщ другим перцем - черным молотым. Думаю, многие знают, что борщ, как и любые другие томатные блюда, должен настояться, то есть вкуснее всего есть его на следующий день.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1847 автор: admin 20-11-2011, 21:03 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
