Мясные шарики из баранины Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Те, кто были в Греции и любят греческую кухню наверняка знают, что такое сендвич гиро - это типичный греческий фаст-фуд, напоминающий нашу шаурму. Мне очень нравится эта греческая еда - пряная баранина, холодный дзадзыки и все это завернуто в теплую питу. И хоть дома нет этого вращающегося устройства для жарки мяса, достаточно просто повторить этот вкус и аромат в мясных шариках, а потом подать их с дзадзыки и питой. Мясной фарш приправляется рубленой мятой, апельсиновой цедрой, чесноком и сладким луком, также в него добавляется немного соленого подчеревка, чтобы шарики получились сочнее. Не очень люблю молоть сало, оно вечно размазывается по стенкам, чтобы облегчить себе эту задачу, я его слегка замораживаю. 3 ст.л. оливкового масла 1 зубчик чеснока 1 перец чили (удалить семечки и перегородки) 1 сладкая белая луковица 500 г молотой баранины 100 г соленого подчеревка без шкурки (смолоть) тертая цедра 1 апельсина 2 ст.л. рубленой мяты соль, свежемолотый черный перец дзадзыки и пита для подачи Время приготовления: активное время - 40 мин., общее время - 50-60мин. Лук, чеснок и перец чили смолоть в блендере. В маленькой сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масоа, добавить молотый лук, чеснок и чили и обжарить, постоянно помешивая 1 мин., чтобы овощи просто стали мягковатыми. Дать остыть. Тем временем смешать молотую баранину, подчеревок, апельсиновую цедру, мяту, черный перец и соль. Очень тщательно вымесить фарш рукками, добавить обжаренные овощи и снова вымесить фарш. Сформировать из фарша маленькие шарики. Разогреть оставшееся оливковое масло в большой сковороде с толстым дном и обжарить шарики со всех сторон до румяной корочки ок. 10 мин. Подать с дзадзыки и питой. Теги: мясо, баранина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1155 автор: admin 20-11-2011, 23:06 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |