Курник Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
Курник люблю с детства. Бабушка готовила его редко, но когда готовила, то это был праздник. Ждать начинали с утра и даже гулять не уходили, чтобы не упустить этот самый первый аромат, да и сам процесс завораживал. То, что делаю я конечно же далеко от того, бабушкиного курника, но на то она и бабушка чтобы у неё всё было вкуснее, душевнее и правильнее. И если бы блюда посвящались кому-нибудь, то это я посвятила бы именно бабушке:) Тесто: 500 г.муки 2 яйца 70 г.слив.масла 170 мл.молока 1 ст.л. сахара сода,соль Блинчики: Тут сложнее, так как тесто готовлю "на глаз". Но постараюсь воспроизвести. 3 яйца 0,5 л. молока 0,5 ч.л. соды щепотка соли 1 ст.л. (без горки) сахара 50 г. слив.масла 2 ст.л. растительного масла Печём блинчики. И готовим фарши:) Количество начинки тоже сложновато сказать. Это зависит от того, большой или маленький курник вы будете делать. На маленький уходит следующее количество продуктов: 1 фарш: отварить 1/4 стакан риса, нарезать варёное яйцо,петрушку (или зелёный лук), 3 ст.л. слив.масла (растопить). 2 фарш: 500 г. филе курицы-сварить, разделить на кусочки, полить 2 ст.л. растопленного слив.масла. 3 фарш: 200 г. грибов пережарить с луком. Тот курник, что на фото не маленький,начинки на него нужно больше. А вообще тут очень удобно-начинка закончилась, закончился и курник:) А оставшиеся блины и так можно скушать с удовольствием. Итак, замешиваем тесто и делим его пополам.Одну часть раскатать и разложить на противне. Теперь выкладываем часть риса с яйцом сверху кусочками немного сливочного масла Перекладываем блинами следующий слой куриный и опять кусочки масла снова накрыть блинами и грибной слой И так пока не закончится начинка. Или грибы. Или терпение. Теперь накрываем второй лепёшкой, залепливаем, украшаем на сколько позволяет время, фантазия и желание и смазываем взбитым яйцом. Я не успела украсить, так как общество не поняло мою тягу к прекрасному и пообещало мне всяческие кары, если сейчас же это не будет отправлено в духовку. В общем поставили меня перед выбором-или курник идёт в духовку, или я. Пришлось выбирать :) В серединке обязательно надо оставить отверстие, чтобы во время выпечки подливать бульон. Выпекать при температуре 200-220 °C до румяности. За начинку можно особо не переживать, так как в ней нет сырых ингредиентов. Если делаете высокий,то лучше температуру выставить 200,чтобы он не подгорел. Ещё раз напомню,что за время выпекания обязательно надо несколько раз в отверстие подлить бульон, чтобы в середине курник не был сухим. Как вынули обязательно нужно накрыть бумагой для выпечки, а сверху чем-нибудь тёплым и оставить ещё минут на 10. Всё, можно резать и есть. Вот ещё вариант маленького курника В нём только по одному слою каждой начинки Помимо того, что вкусно, ещё и уютно и по-семейному. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1958 автор: admin 22-11-2011, 22:49 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |