| Рагу из говядины с темным пивом и овощами Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Мясо, Овощи |
||
 Традиционное рагу из говядины, в ирландском стиле, очень домашнее и согревающее. На гарнир к нему лучше всего подходит картофельное пюре, приготовленное на сливках и слив.масле. 50 мл оливкового масла 1 кг говядины для рагу, нарезать кубиками 3-4 см 2 морковки, крупно нарезать 2 стебля сельдерея. крупно нарезать 1 большая луковица, нарезать кубиками 50 г томат-пасты 1 ст.л. муки 150 мл сухого красного вина 300 мл темного пива 600 мл говяжьего бульона 1 лавровый лист 150 г бекона, нарезать полосками 12 луковичек шалот 150 г маленьких шампиньонов Время приготовления: активное - 30 - 40 мин., запекание - 2 ч.  Разогреть духовку до 160 град. В большом сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла на сильном огне и обжарить говядину (2-мя порциями) до подрумянивания. Достать из сотейника и отставить. Добавить еще 1 ст.л. оливкового масла и обжаривать сельдерей, лук и морковку 8 мин. Добавить томат-пасту и муку. Перемешать и готовить 1 мин. Влить вино и пиво, довести до кипения, уменьшить огонь и уварить, чтобы выпарилась приблизительно половина жидкости. Влить бульон и снова немного уварить, вернуть говядину в сотейник, добавить лавровый лист и довести до кипения. Накрыть сотейник крышкой. Поставить в духовку и готовить 1,5 часа, чтобы мясо стало очень нежным. Тем временем разогреть на сковороде оставшееся масло, выложить шалот и бекон и готовить 8 мин., до мягкости шалота. Добавить грибы и готовить, помешивая, 2 мин. Выложить смесь с беконом к мясу и готовить еще 30 мин. Подать рагу с картофельным пюре, посыпав зеленью петрушки.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1541 автор: admin 25-11-2011, 22:06 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
