| Омар с бифштексом из тунца по-метрдотельски Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска |
||
 - 1 средней величины живой омар, - 1 не очень толстый кусок свежего тунца весом 150-200 г, - 1 ст. ложка оливкового масла для жарки тунца на гриле, - 1/2 лимона, - салатная зелень. Для курт-бульона для варки омара: - 20 стаканов воды, - 2 ст. ложки соли, - 1/2 чайной ложки тмина, - укроп, - петрушка, - лавровый лист Для масла "метрдотель": - 50 г сливочного масла, - 1 кофейная ложечка сока лимона, - 1/2 пучка зелени петрушки, - соль – щепотка, - черный молотый перец – небольшая щепотка. Для приготовления масла «метрдотель» сливочное масло нарезать небольшими кусочками и размять вилкой, посолить, поперчить; зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать, чтобы получилось 2 ст. ложки, добавить сливочное масло, сок лимона, тщательно перемешать. Воду с ингредиентами курт-бульона довести до кипения, опустить в нее вниз головой живого омара, вымыв его предварительно в холодной воде. Быстро вновь довести до кипения, убавить огонь, накрыть посуду крышкой и при слабом кипении варить омара 40 мин. Снять посуду с огня и через 8 мин вынуть омара из отвара. Разогреть гриль. Куски рыбы смазать растительным маслом и поместить в гриль. Когда рыба будет готова, выложить ее на горячее блюдо, посолить, поперчить, украсить лимоном. Рядом на блюдо выложить на салатную зелень отварного омара. В соуснике подать слегка подогретое масло «метрдотель».  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1254 автор: admin 12-12-2011, 22:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
