Паштет из гусиной печени (фуа-гра) Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Вот именно этот паштетик я приготовила из обрезков гусиной печени, оставшихся у меня после её нарезки для обжаривания. Очень вкусный паштет, особенно с домашним хлебом. Гусиный (и утиный) жир, который используется для этого паштета, я всегда вытапливаю при приготовлении этих птиц, сливаю в банку и использую по мере необходимости 1 ст.л. гусиного жира 3 луковицы шалот (нарезать) 200 г гусиной печени (фуа гра), нарезать небольшими кусочками 0,25 ч. л. сухих прованских трав 1 зубчик чеснока, мелко порубить 1 ст. л. коньяка Соль, свежемолотый перец по вкусу Время приготовления: 15-20 мин., охлаждение - 1 ч. Разогреть гусиный жир в сотейнике, добавить лук-шалот и обжарить секунд 30, помешивая. Добавить печень, прованские травы, чеснок и продолжать жарить полторы-две минуты, иногда перемешивая, влить коньяк, выпарить. Добавить соль и перец. Переложить полученную смесь в блендер и взбить до однородной массы. Оставить остывать на 1 ч. Подавать охлажденным со свежим хлебом. Теги: паштет, гусь, печень Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1504 автор: admin 23-12-2011, 13:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |