Оладьи с яблоком и корицей (pancakes)
Все рецепты, Выпечка, Блины, оладьи, Сладкая выпечка
Оладьи с яблоком и корицей (pancakes)

Кажется как-то Юля (BuKaWkA) просила рецепт pancakes, то есть типично американских оладий. Вот как раз такой рецепт, для приготовления этих оладий традиционно используется buttermilk - это что-то вроде сыворотки, которая получается после изготовления масла (то есть жидкость, которая отделяется при его взбивании), у нас этот молочный продукт называется пахта. В отличии от прозрачной сыворотки, которая остается после изготовления творога, buttermilk или пахта более густая и белая, внешне похожа на молоко. Заменить её можно некислой простоквашей, но правильнее приготовить способом быстрого створаживания нежирного молока винным уксусом или кислым лимонным соком, тогда она получается более нежной и менее кислой, чем кефир.
По размеру панкейки обычно в 2-3 раза больше привычных нам оладий, т.е. больше двух-трех штук на большую сковородку никак не поместится. Эти сладкие яблочно-коричные панкейки получаются легкими и пушистыми, очень вкусно их подавать с йогуртом, подслащенным ванильным сахаром и какими-то ягодами.

300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. соды
щепотка соли
1 ч.л. корицы
80 г сахара
2 чашки buttermilk (можно заменить нежирной простоквашей)
0,5 мл ванильной эссенции
1 яйцо
1-2 яблока (очистить от кожуры, натереть на крупной терке)
25 г слив. масла (растопить)
йогурт, ягоды, коричневый сахар для подачи

Время приготовления: 30 мин.
Оладьи с яблоком и корицей (pancakes)

Для быстрого приготовления 2-х чашек buttermilk - нужно взять 2 чашки нежирного молока (без 2-х ст.л.) и 2 ст.л. винного уксуса или лимонного сока. Влить уксус или сок в мерную чашку и долить молоко до метки 2-х чашек. Быстро перемешать и оставить на 10-15 мин., чтобы кислота немного створожила молоко. Вот и всё! полученный продукт можно использовать в любых рецептах, где в качестве ингредиента указана buttermilk
Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем. Добавить корицу и сахар, перемешать. Сделать в центре углубление.  Смешать баттермилк, ванильную эссенцию и слегка взбитое яйцо в большой кружке. Добавить к мучной смеси, перемешать. Добавить тертые яблоки и перемешать.
Разогреть большую сковороду на среднем огне. Смазать слив.маслом.  Вылить в сковороду приблизительно 1/4 чашки теста. Аккуратно распределить лопаткой, чтобы придать тесту круглую форму. Повторить тоже самое с еще одной порцией теста.  Готовить 3-4 мин., чтобы на поверхности начали появляться пузырьки, перевернуть. Готовить еще 3-4 мин. до желаемой степени поджаристости (мы любим зажаренные). Переложить на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, слегка прикрыть фольгой или поставить в теплую духовку. Повторить процесс с оставшимся тестом, смазывая каждый раз сковороду маслом.
Подать оладьи с ванильным йогуртом и ягодами, посыпать коричневым сахаром.
Оладьи с яблоком и корицей (pancakes)
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: яблоки, корица
Добавить в закладки:
Просмотров: 1318 автор: admin 15-01-2012, 23:47 Комментарии (0)
 

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама