| Булочки на заварке из молока и муки Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Я преданный фанат свежих булочек. Благо, пока фигура позволяет не ограничивать себя, но я же и про физические нагрузки не забываю ради такой вкусноты:) Вот нашла довольно интересный рецепт булочек с нежной корочкой. Получились вкуснейшие и красивейшие булочки с зернами кунжута. Ну разве есть что-то более приятное, чем хлебный аромат, исходящий от только что вынутой из духовки домашней выпечки?:) Для меня Н Е Т У! Я всегда терпеливо жду, пока они остынут, дабы потом насладиться булочками и чаем в приятной компании(речь о любимом муже, конечно!). На 15 штук заварка: 180 грамм молока; 3 столовые ложки муки(около 30 грамм); тесто: 500 грамм муки(из них 100 грамм - цельнозерновая мука); 220 грамм молока; 40 грамм растительного масла; 1,25 чайных ложек сухих дрожжей; 1,5 чайных ложек соли; кунжут для посыпки; молоко или сладкая вода для обмазки;  1. Нам придется не сразу все в ведерко закинуть, а приготовить так называемую заварку. На это надо не более 5 минут. Наливаем в кастрюлю молоко и высыпаем муку. Размешиваем и ставим на средний огонь. Ждем, когда масса загустеет и станет похожа на домашний кефир. Все время мешаем, но не доводим до кипения! Сняв с огня, тщательно размешиваем до более-менее однороности.  2. Ну а сейчас все как обычно: насыпаем в ведерко муку, соль, сухие дрожжи. Наливаем чуть подогретое молоко и масло. Выбираем режим "Тесто" 1 час 30 минут. Колобок получается не липкий, но и не идеально гладкий. Ближе к концу замеса немного к стенке цепляется.  3. Достаем готовое тесто, которое должно хорошо подняться.  4. Тесто делим на 15 частей, каждая из которых по весу равна порядка 60-62 граммам. Можно и крупнее булочки делать. Скатываем шарик из кусочка теста, помогая ладонями придать ему круглый вид.  5. На противень выкладываем так, чтобы между булочками было заметное расстояние. Оставляем наши булочки на расстойку - минут 40 в теплом месте. Я ничем не накрывала.  6. После расстойки смазываем булочки теплой сладкой водой или молоком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке около 30 минут. Они должны подрумяниться. Остужаем их на решетке.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1787 автор: admin 27-01-2012, 04:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
