Чахохбили из курицы Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
Чахохбили - блюдо грузинской кухни, которое чаще готовят из курицы, реже - из баранины. Особенность его приготовления заключается в так называемом сухом обжаривании мяса, без добавления масла или другого жира, и в тушении без добавления воды. Жидкость дают овощи, как правило помидоры, с которыми готовят чахохбили. Чаще всего чахохбили готовят из целой курицы, разрезав её на небольшие кусочки, но в этот раз у меня оказались куриные бедрышки, поэтому я приготовила чахохбили из них Курица весом 1,2-1,5 кг (у меня такой же вем куриных бедер) 3 луковицы 6-7 мелких помидор 1 острый красный перец 3-4 зубчика чеснока 1 пучок кинзы 1 пучок базилика 1 ст. л. хмели-сунели 1 ст. л. сливочного масла соль, перец Время приготовления: активное - 20 мин., общее - ок. 1 ч. Курицу вымыть, обсушить и разрезать на небольшие кусочки одинакового размера. Глубокую сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Выложить куски курицы и обжаривать 15 мин. на сухой сковороде, постоянно переворачивая, чтобы они не подгорели. Помидоры вымыть, нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду к курице. Уменьшить огонь и готовить 10 мин. Тем временем лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к курице с помидорами. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин. (Лук обжаривают в отдельной сковороде для того, чтобы он не впитывал сок, выделяемый помидорами). За 5 мин. до конца тушения добавить мелконарезанные зелень, чеснок, острый перец и хмели-сунели. Посолить по вкусу, перемешать и тушить еще 5 мин. Подавать очень горячим, с отварным рисом или картофелем. Теги: курица Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1615 автор: admin 27-01-2012, 04:58 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |