Бретонский пирог Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
На 15-20 порций: мука 500 г немного муки для рабочей поверхности вода 2 стакана сухие дрожжи 10 г щепотка соли сливочное масло 275 г немного сливочного масла для смазывания формы сахар 200 г яйцо 1 шт. Для карамели: коричневый сахар 50 г сливочное масло 1 ст. л. В большой миске растворить дрожжи в теплой воде, добавить просеянную муку и щепотку соли. Энергично перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Поднявшееся тесто обмять. Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать его нагретым до комнатной температуры маслом и равномерно присыпать сахаром. Сложить тесто 4 раза, оставить при комнатной температуре на 10–15 мин. Вновь раскатать тесто в пласт, снова сложить 4 раза и оставить на 10 мин. Повторить эту операцию еще дважды, оставляя тесто после каждого складывания на 10 мин. при комнатной температуре. Смазать маслом прямоугольную форму для выпечки и уложить в нее тесто. Оставить на 20 мин. Затем смазать тесто слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 25 мин. Тем временем приготовить карамель. Масло растопить в сотейнике и смешать с сахаром. Готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня. Готовый пирог вынуть из формы, промазать верх карамелью. Дать слегка остыть. Подавать теплым. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2062 автор: admin 7-02-2012, 05:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |