| Чизкейк на брауниевой основе с ганашем из малины и белого шоколада Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Один из лучших представителей семейства «чизкейковых»)) Трюфельный низ из мега-шоколадного брауниз, нежнейший сырный слой, и финальный аккорд — ароматная малиновая глазурь… Для основы «брауниз»: 150 г горького шоколада (поломать на небольшие кусочки) 150 г сливочное масла 150 грамм сахара 3 больших яйца 3/4 ст. муки(105 г) 1 ст. ложка (без верха) какао Для сырного наполнителя: 500 г сливочного сыра (кремчиз «Филадельфия») 250 г творога сметаны 400 г 3/4 ст. сахара (150 г) 4 яйца 1 пачка ванильного пудинга (можно заменить на 5-6 ст.ложек кукурузного крахмала+10 г ванильного сахара Для ганаша: 125 г белого шоколада(поломать на мелкие кусочки) 250 г малины(если брать замороженную то 300г ) Форма разьемная для тортов-26 см застеленная бумагой для выпечки.  Обратить внимание: все продукты должны быть приблизительно одной температуры: комнатной. 1.Приготовим основу — брауниз: а. растопить (на водяной бане или в микро) шоколад вместе с маслом. б. добавить сахар-перемешать.По одному добавляем яйца, хорошо перемешиваем после каждой добавки. в. Добавляем муки и какао-перемешиваем. г. выкладываем массу в форму и ставим в заранее нагретую до 180 гр (средняя полка) духовку на 10-12 мин.(тесто должно «схватиться») 2. Пока печется основа готовим сырный наполнитель: Смешиваем сыры со сметаной и сахаром, затем добавляем яйца и пудинг (крахмал), все перемешиваем до однородного состояния (но не увлекайтесь:)) 3. Вынимаем форму с брауниз из духовки и аккуратно, чтобы не повредить основу, раскладываем сверху сырный слой. 4. Аккуратно возвратим форму с массой в духовку и сразу снижаем температуру духовки до 140-145 гр. 5. Вниз духовки ставим противень с бортиками куда наливаем кипяток. 6. Выпекаем чизкейк в течении 1 часа+15 мин. (середина должна оставаться слегка «колыхаться») 7. Вынимаем пирог из духовки, даем ему полностью остыть и покрываем ганашем. Малиновый ганаш: а. Если малина замороженная дать ей полностью растаять и слить лишнюю воду. б. Размять (перетереть) малину (оставьте несколько ягодо целой малины для украшения). Положить ее в небольшую кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения. в. Выключить огонь, добавить в малину шоколад и мешать пока шоколад полностью не растворится. Дать остыть до комнатной температуры и залить малиново-шоколадной смесью чизкейк. 8. Поставить чизкейк на ночь в холодильник.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1575 автор: admin 7-02-2012, 06:26 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
