| Кефтедес Все рецепты, Закуска, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Европейская кухня |
||
 Кефтедес - это греческие тефтельки или котлетки, изготовленные из фарша и овощей, которые получаются нежными и вкусными. В Греции у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт этого замечательного блюда. Кто-то готовит их из баранины, кто-то из свинины и говядины. Одни признают лишь кефтедес с картошкой, другие добавляют в них цуккини. Вариаций овощей, которые добавляют в фарш огромное множество, равно, как и зелени. Явно лишь одно: кефтедес - это всегда смесь мясного фарша и измельченных овощей, щедро приправленная специями и травами 500 г говяжьего фарша 500 г не слишком жирного свиного фарша 3 картошки 1 большая луковица 2 яйца 2 ломтика свежего белого хлеба 2 зубчика чеснока пол-пучка петрушки 3-4 веточки мяты 1ст.л. винного уксуса 1 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. сушеного орегано 1/4 ч.л. молотой корицы Время приготовления: 30-40 мин. + 1 ч. фарш должен постоять в холодильнике  Картофель очистить, натереть на мелкой терке, затем откинуть на мелкое сито и отжать, чтобы вытекло как можно больше жидкости. Лук измельчить. Чеснок раздавить и измельчить. У хлеба срезать корку, мякиш раскрошить. Зелень мелко нарезать. В большой миске смешать два вида фарша, лук, картофель, хлебные крошки, зелень, орегано и корицу. Добавить яйца, оливковое масло и уксус, приправить солью и перцем. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 1 ч. Затем, если нужно, добавить еще немного соли и перца. Сформировать из фарша шарики – кефтедес – размером с крупный грецкий орех. Разогреть в глубокой сковороде с толстым дном масло для фритюра слоем 2 см. Обжаривать кефтедес небольшими порциями, до образования румяной корочки, при необходимости добавляя масло. Подавать кефтедес теплыми, с салатом из помидоров, дзадзыки и зеленью; можно начинить ими кефтедес разрезанную питу.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2719 автор: admin 14-03-2012, 23:22 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
