Кукурузная каша (гритс) с креветками и руколой (Shrimp and Grits) Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Рыба, морепродукты, Латино/Американская кухня |
||
Гритс – это очень традиционное в южноамериканских штатах блюдо из кукурузы грубого помола, что-то вроде молдавской мамалыги или итальянской поленты. Консистенция у гритс обычно кремовая, не густая и нежная. Есть разные варианты приготовления гритс, но так называемые " shrimp and grits", т.е. гритс с креветками - это очень вкусное блюдо, популярное в США и очень полюбившееся в нашей семье. Вкус у этой кукурузной каши получается очень насыщенным, ведь мы добавляем в неё молоко, сливки, сыр и сливочное масло, консистенция нежная и кремообразная. Довольно большое количество руколы, которое используется в рецепте, идет только на пользу вкусу блюда 2 чашки молока 2 чашки воды 1 полная чашка кукурузной крупы не самого мелкого помола 1 зубчик чеснока (мелко порубить) 100- 200 мл сливок 30% 40 г слив. масла 80 г тертого пармезана 500 г очищенных креветок 200 г руколы (порвать на крупные кусочки) соль, свежемолотый черный перец Время приготовления: 30 мин. Влить молоко и воду в большой сотейник, желательно с антипригарным покрытием. Довести до слабого кипения на среднем огне, затем всыпать кукурузную крупу и добавить чеснок. Уменьшить огонь до нибельшого и варить кашу, периодически помешивая, до нежной и кремовой консистенции. Добавлять понемногу сливки, чтобы смесь приобрела влегка жидковатую консистенцию, но не слишком жидкую и текучую. Иногда уходит всего лишь 100 мл сливок, иногда больше. Добавить масло, нарезанное на кубики, креветки и всыпать 2/3 сыра. Готовить, постоянно помешивая, до готовности креветок 1-2 мин. Добавить руколу и снять согня. Накрыть сотейник крышкой и оставить на пару минут. Приправить солью и перцем по вкусу. Снова перемешать и разложить гритс по тарелкам. Посыпать оставшимся сыром и сразу подать к столу. Теги: кукуруза, каша, креветки, руккола Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 3111 автор: admin 15-03-2012, 10:52 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |