| Рагу из баранины Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
 - Лопатка баранья — 900 г - Масло оливковое — 2 столовые ложки - Лук репчатый — 2 головки - Чеснок — 6 зубчиков - Уксус винный красный — 35 мл - Бульон куриный — 1 л - Нут — 150 г - Курага — 70 г - Кориандр молотый — 2 чайные ложки - Кумин молотый — 2 чайные ложки - Корица молотая — 1 чайная ложка - Перец черный молотый — по вкусу - Соль — по вкусу - Картофель — 5 штук - Смородина черная — 70 г - Орегано — 1/4 пучка - Сок лимонный — 1,5 столовые ложки Баранину нарезать кубиками (2 см), посыпать солью с перцем и в три приема обжарить в большой глубокой сковороде (по 6 минут на порцию). Выложить мясо на тарелку. Бросить на сковороду мелко нарезанный лук и пассеровать 8 минут. Добавить нарезанный перьями чеснок и пассеровать еще 1 минуту. Смешать с красным винным уксусом и продолжить готовить, регулярно помешивая и дожидаясь, пока жидкость не выпарится полностью (примерно 1-2 минуты). Вернуть в сковороду мясо, добавить предварительно вымоченный нут, куриный бульон, специи и варить около 1 часа, периодически помешивая. Тем временем очистить картофель и нарезать кубиками (1,5 см). Через час добавить в сковороду с мясом и продолжить тушить еще примерно 30 минут. Когда мясо и картофель станут мягкими, снять сковороду с огня. Добавить сушеную черную смородину, нарезанную соломкой курагу, мелко порубленный орегано, лимонный сок, приправить солью, перемешать и перед подачей дать настояться хотя бы 10-15 минут.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1397 автор: admin 20-03-2012, 14:59 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
