Цыпленок с рисом по баскски Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи |
||
- 1 большой цыпленок - 400-500 г нарезанных помидоров - 3-4 сладких красных перца - 450 г свиной колбасы - 200-250 г рису - 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука - 1 веточка чабера - 1 лавровый лист - 1,5 чайной ложки соли - 2 горошины черного перца - 2 ст. ложки гусиного или свиного жира - щепотка майорана - 1 ст. ложка красного молотого перца - натертая цедра апельсина. Обжарить цыпленка целиком в гусином или свином жире. Добавить лук, чабер, лавровый лист, соль и перец. Когда цыпленок со всех сторон подрумянится, влить теплую воду так, чтобы цыпленок был только покрыт водой. Положить колбасу одним куском и натертую на терке цедру апельсина, закрыть кастрюлю крышкой и держать на слабом огне до тех пор, пока цыпленок не станет мягким. Одновременно приготовить острую приправу: разрезанный на тонкие полоски красный перец обжарить в гусином жире и, когда перец будет наполовину готов, добавить помидоры, майоран или чабер, посолить по вкусу и держать на слабом огне еще 3-4 мин, чтобы помидоры не превратились в кашицу. Добавить 1 ст. ложку красного молотого перца. Когда цыпленок будет почти готов, опустить рис в большую кастрюлю с присоленным кипятком и варить до тех пор, пока он не будет почти готов (примерно 12-15 мин). Рис откинуть, положить в блюдо, в котором его можно подать к столу, влить в рис 1-2 половника бульона, в котором варился цыпленок, и поставить на очень слабый огонь. Цыпленка и колбасу вынуть из бульона. Разрезать цыпленка на нужное число порций и положить сверху на рис; вокруг положить приправу, приготовленную из помидоров и перца, и украсить колбасой, разрезанной на квадратные ломтики. Подавайте горячим. Теги: мясо, цыпленок, рис Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1033 автор: admin 21-03-2012, 14:14 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |