| Карри из картофеля и зеленого горошка с йогуртом, кумином и имбирем Все рецепты, Вторые блюда, Овощи |
||
 Зеленый горошек - это один из немногих овощей, вкус которого практически не изменяется при заморозке, поэтому мне нравится использовать его в разных зимних блюдах. В этот раз мне захотелось приготовить с ним что-то ароматное, неизбитое, блюдо,в котором горошек предстанет в не самой привычной роли. На ум сразу пришли ароматные и пряные индийские блюда. В этом рецепте горошек объединяется с картошкой, кумином, йогуртом, имбирем, кориандром и асафетидой. Асафетида - вообще удивительная пряность, она не сочетается ни с луком, ни с чесноком, но прекрасно их заменяет и при грамотном применении делает блюдо очень ароматным А, если готовить его не на йогурте, а на кокосовом молоке, то блюдо подойдет для постного меню и при этом будет очень вкусным, благодаря хорошо подобранному букету пряностей 6-7 небольших картошек (очистить и нарезать кубиками) 3 ст.л. оливкового масла 0,5 ч.л. порошка асафетиды 1 ч.л. кумина 250 г замороженного зеленого горошка 300 г йогурта 1 ч.л. свежего корня имбиря (натереть на мелкой терке) 1 ст.л. молотого кориандра соль, молотый перец чили по вкусу Время приготовления: 30-40 мин.  Картошку отварить до полуготовности в подсоленной воде. Разогреть в глубой сковороде оливковое масло. Когда масло начшет шипеть, добавить асафетиду и кумин. Готовить 10 сек, затем добавить картошку. Готовить, помешивая до золотистого цвета картошки 3-4 мин. Добавить 100 г йогурта, горошек, имбирь, соль и перец чили. Хорошо перемешать и готовить до тех пор, пока йогурт не впитается в картошку. Добавить еще 100 г йогурта и кориандр. Снова перемешать и готовить, чтобы картошка вобрала в себя йогурт. Добавить оставшийся йогурт и горошек, уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить, чтобы горошек стал нежным 4-5 мин.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1734 автор: admin 24-03-2012, 00:22 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
